APEX Serie
Mit den Geräten der AMF APEX Serie können Sie Ihre Prozesse automatisieren, um effizienter zu backen und die Rentabilität zu verbessern, wenn die Nachfrage nach Ihren Produkten steigt. Diese vereinfachten Gerätemodelle und wertorientierten Systeme wurden entwickelt, um heutigen und zukünftigen Bäckereiführern ein Maximum an Wert und Produktivität zu bieten und gleichzeitig die hervorragende Herstellungsqualität zu erhalten, die die Marke AMF seit langem auszeichnet.
APEX Serie Produktanwendungen
Mit der Einführung der APEX Serie von Produktmodellen innerhalb der AMF Markenfamilie verfügt AMF über alle technischen Lösungen und das Fertigungs-Know-how, um die weltweit beliebtesten Backwaren herzustellen. Von Broten aus der Dose oder aus der Pfanne bis hin zu handwerklich hergestellten Broten und erstklassigen Brötchen mit Einschlüssen, Belägen,
Rillen und vielem mehr – das Angebot an Backprodukten in der APEX Serie von AMF wird immer größer.
Beste Value Engineering Lösungen
AMF entwickelt auch weiterhin flexiblere Automatisierungslösungen wie die APEX Serie, um die aufstrebenden Verbrauchermärkte von heute zu bedienen. Wir arbeiten mit unseren Kunden aus der Backbranche zusammen, um Familien weltweit sicherere, leichter zugängliche und erschwinglichere Lebensmittel zu liefern.
Knetsysteme und Teighandhabung
Knetsysteme
Die APEX Kneter mit Direktantrieb und Sigma-Kneter mit Direktantrieb liefern konstant hochwertige Teige von 45 kg (100 lb) bis 454 kg (1.000 lb) für eine breite Palette von Teigsorten. Das leicht zugängliche, offene Rahmendesign reduziert den Zeitaufwand für die Reinigung und Wartung mit einem dreifachen Walzenstab aus Edelstahl oder einem Sigma-Arm-Rührwerk erheblich.
Teigförderung
Die APEX Teigpumpen, Teig Sternteiler und Teigförderer von AMFbefördern gleichmäßige Teigströme mit unübertroffener Zuverlässigkeit und Effizienz von der Knetmaschine zur Aufbereitung, ob halb- oder vollautomatisch.
Troghandhabung
APEX Teigtröge und Troghebekipper verbessern die Sicherheit des Bedienpersonals durch sanftes Anheben der Tröge und den Teigtransfer. AMFDie selbstfahrenden Fahrzeuge oder FTS können Teigtröge während des gesamten Fermentations- oder Teigbearbeitungsprozesses automatisch und präzise an bestimmte Positionen bewegen.
Aufarbeitung
Teigteilung
Die Extrusion APEX BreadFlex-Teigteiler von AMF Flex bietet eine verbesserte Skalierungsgenauigkeit gegenüber herkömmlichen volumetrischen Teigteilern mit einer Standardabweichung von 1% für Teige bei Geschwindigkeiten von 10 – 70 Schnitten pro Minute.
Wickeln
Das APEX Straightline SMP oder Sheeter-, Moulder- und Panner-System liefert 50 – 70 Brote pro Minute mit einfacher Bedienung, Wartung und Hygiene, um qualitativ hochwertige, weiche Brotlaibe aus Dosen oder Pfannen herzustellen.
Rundwirken
Der APEX Brot Förderband Rundwirker von AMF Flex wurde für schnelles, präzises Rundwirken entwickelt und verwendet ein FDA-zugelassenes Poly-Slick-Rundwirkerband, das das Anhaften von Teig verhindert. Das Abrundungsband lässt sich problemlos in die AMF’s Teigteilmaschinen integrieren und wird von der Bedienstation der Teigteilmaschine gesteuert.
Hinterlegen Sie
Die erste universelle Dosieranlage, Unimac-Dosieranlage von AMF Tromp ist in der Lage, eine breite Palette von Keksen, Teigen, Baisers, Eclairs, Pralinen, Choux-Paste und mehr für neue Verbrauchermärkte zu gießen.
Zum Füllen von weichen Brötchen oder großen Croissant- und Gebäckprodukten spritzt der SeiteninjektorAPEX eine Vielzahl von Füllungen in die Seiten der Produkte mit bis zu 14 Hüben pro Minute oder 5.000 Stück pro Stunde.
Dekorieren
Tragen Sie mit der APEX Zielglasur eine gleichmäßige, glänzende und schützende Schicht auf eine Reihe von Backwaren auf. Die Zielglasur eignet sich für die Herstellung hochwertiger Brötchen, Brote, Gebäck und Kuchen. Sie bewahrt die Feuchtigkeit und den Geschmack der Produkte und verlängert die Haltbarkeit.
Der Inline APEX Sämaschine wurde entwickelt, um eine breite Palette dekorativer trockener Beläge gleichmäßig auf Hamburgerbrötchen und Hot Dog-Brötchen zu verteilen. Ein integriertes APEX Wassersprüh- und Verteilersystem sorgt standardmäßig für dekorative horizontale Verteilungen auf den Produkten in Richtung des Pfannenflusses, wobei auch vertikale oder kreuzweise Verteilungen möglich sind, um Backwaren optisch ansprechender zu gestalten.
Ausrollen
Für die effiziente Herstellung von Teigen mit einer Wasseraufnahme von bis zu 55% bietet die APEX EX Ausrollanlage von AMF Tromp maximale Produktflexibilität durch Extrusion, die eine konstante Teigblattdicke für die Herstellung einer Vielzahl von Produkten ermöglicht. Für die stressarme Produktion von gleichmäßig geformten Produkten mit bis zu 65% Wasseraufnahme erzielt die APEX SF Teigbandlinie leichte, offene Kornstrukturen mit maximaler Flexibilität für eine breite Palette von Pizzen, Fladenbroten oder Spezialbroten.
Laminieren
Der Wickeln bietet eine stressarme oder extrudierte Produktion von gleichmäßig geformten Gebäckstücken. APEX-Laminierlinie eine genaue Teigblattdicke mit wiederholbarer Leistung und kontrollierten Backparametern. Durch kontinuierliches Schichten, Falten, Schneiden und/oder Stapeln von Teigschichten erzielt die APEX-Laminierlinie eine feinere Zellstruktur, um die exakten Produktanforderungen für Gebäck, Croissants und dänische oder Blätterteigprodukte zu erfüllen.
Komplette Aufarbeitung-Systeme
Produzieren Sie 4.000 bis 24.000 Brötchen pro Stunde mit den Mini Accupan und Accumax Accupan Systemen der Serie APEX , die für Bäckereien entwickelt wurden, die ihre Prozesse der Teigteilung, des Rundwirkens, des Ausrollens, des Wickelns und des Schwenkens automatisieren möchten. Für Bäckereien, die bei ihrer kombinierten Brot- und Brötchenproduktion von einem manuellen zu einem halbautomatischen Betrieb übergehen möchten, bietet die APEX Mini Combo BDR eine komplette Aufarbeitungslösung zur Herstellung von 2400 – 7200 Hamburger- oder Hot Dog-Brötchen pro Stunde und 600 – 1800 Brotlaiben pro Stunde.
Gären & Backen
Gären & Backen
AMF BakeTech Kontinuierliche Gärsysteme und Durchlauföfen sorgen für gleichmäßig gebackene Produkte mit bewährter Zuverlässigkeit und überragender Flexibilität bei der Gestaltung.
AMF Den BoerMultibake® Tunnelöfen bieten Flexibilität für eine breite Palette von Produkten bei gleichzeitiger Verbesserung der Energieeffizienz, maximaler Prozesskontrolle und Senkung der Betriebskosten.
Handhabung von Pfannen
Der APEX Edge Pan Cooler bietet eine kompakte, effiziente Lösung für die Kühlung von Blechen und beseitigt gleichzeitig Verunreinigungen durch eine Blechreinigungsbürste, die Saatgut oder Produkte auflockert, bevor die Bleche auf den Rand gekippt werden, um die Verunreinigungen zu entfernen.
Die Lösung von AMF APEX Mechanischer Stapler und Entstapler für Bleche und Deckel sorgt für die schonendste Stapel- und Entstapelbewegung, um die Lebensdauer von Bleche und Deckeln zu verlängern. Das vollautomatische Blechstapelsystem stapelt bis zu 20 Bleche pro Minute und 50 bis 70 Bleche pro Stapel und lässt sich problemlos in Handwagen oder automatische Blechlagersysteme integrieren.
Kühlung und Förderung
Kühlung
Der APEX Spiralkühler verbessert die Kühlungsbedingungen in einem kontinuierlichen Fluss und ist für eine Vielzahl von Produkttypen und Produktanwendungen individuell konfigurierbar.
Fördern
AMF Convay bietet nahtlos integrierte Förder- und Produkthandhabungslösungen für den Transport von Rohteig, Produkten, Pfannen, Körben, Kisten und vielem mehr vom Mischer zum Markt. Die APEX Förder- und Handhabungssysteme für die wertvollsten Güter Ihrer Bäckerei wurden mit Blick auf Einfachheit entwickelt und verfügen über leicht zugängliche, offene Rahmen für eine schnelle Reinigung und Wartung.
Produkthandhabung
Der Inline APEX Entkapsler für Brot-, Hamburger- und Hot Dog-Brötchen entnimmt die gebackenen Produkte sanft aus den Pfannen und übergibt sie nahtlos an APEX Produktförderer.
Verpackung
Brotverpackung
Für Sicherheit und maximalen Zugang zur Hygiene entwickelt, ist die APEX 60 Bandschneider und APEX 60 Brotbeutelmaschine bieten den zuverlässigsten und vielseitigsten kontinuierlichen Schneide- und Verpackungsbetrieb, der 35 bis 60 Brote pro Minute mit unterschiedlichen Laib- und Beutelgrößen verarbeitet.
Brötchenverpackung
Die APEX HS20 Massenbrötchen-Verpacker by AMF PackTech wurde für die effiziente Großverpackung von Hamburger- und Hot Dog-Brötchen oder -Rollen mit verbesserter Packungsdichtigkeit und Siegelintegrität bei bis zu 20 Verpackungen pro Minute entwickelt.
Nachrichten & Einblicke von AMF APEX
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PREIS FÜR INNOVATION FÜR WACHSTUM
Im Mai, AMF Bäckereisysteme, seine Kollegen aus Tianjin und AMF Führungskräfte aus der ganzen Welt auf der Bakery China 2024 aus. Die diesjährige Veranstaltung brachte 2.200…
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