Dekorieren von Bäckereiprodukten
AMF Bäckereisysteme bietet Ihnen eine breite Palette an Geräten zum Dekorieren, darunter Streusysteme, Sämaschinen, Wasserspalter/Schneider, Dottersprühgeräte, Überzieher und Applikatoren, die jedes Mal ein professionelles und ansprechendes Ergebnis garantieren. Das Dekorieren von Brot- und Backwaren ist für hochwertige Produkte immer wichtiger geworden, und wir können Ihnen dabei helfen, konsistente Ergebnisse zu erzielen.
Flüssigkeitsapplikatoren
Das Auftragen von Flüssigkeiten auf Teigprodukte während der Make-up-Phase muss konsistent und sauber sein und darf nur auf das Produkt aufgetragen werden, ohne dass eine Sauerei entsteht.
Mit den Dekoriermaschinen von Tromp können Sie Dekorationsarbeiten durchführen, wie z.B. ein Brötchen oder einen Laib säen, Brötchen glasieren oder ein Eigelb für eine schöne Kruste auf Croissants und Gebäck hinzufügen.
Eigelbsprüher
Ein Eigelbsprüher trägt eine gleichmäßige Schicht auf Backwaren auf, um eine klebrige Schicht, eine Kruste oder eine glänzende Oberfläche zu erzeugen. Je nach Produkttyp und Anwendung wird das Eigelb oder die Eimasse mit Hilfe von Schleuderscheiben oder Düsen aufgetragen. Nebel wird vermieden, und überschüssiges Material wird durch das Drahtgitterband aufgefangen. Das hygienische Design gewährleistet die Lebensmittelsicherheit und macht die tägliche Reinigung für Bediener und Reinigungspersonal einfach.
Waschwalze für Eier und Glasur
Hochentwickelte Auftragstechnologie für ein erstklassiges glasiertes Aussehen auf allen Arten von Brötchen und Rollen. Mit Hilfe von Walzenstäben wird die Glasur oder das Ei auf Ihr Produkt aufgetragen, so dass die Oberfläche vollständig bedeckt ist und keine Stelle fehlt. Geeignet für die Kombination mit Samenstreuern, um attraktive Produkte zu kreieren.
Zielglasur
Erzielen Sie eine perfekte Glasur ohne Unordnung. Das Spray wird ausschließlich auf das Backgut aufgetragen und sorgt so jedes Mal für saubere Pfannen. Ein gezielter Sprühnebel mit hochwertigen Düsen bedeckt nur das Backprodukt und vermeidet klebrige Pfannen, die aufwendig gereinigt werden müssen. Das Ergebnis sind perfekte Produkte und weniger Abfall und Reinigung.
Répandeurs de grains et graines
Wasserfallstreuer und Sämaschine
Die Wasserfall-Sämaschine bringt mit Hilfe eines Walzenstangensystems eine Vielzahl von Samen auf Ihre Produkte auf. Die Samen, der Zucker, das Salz oder die Kräuter werden auf die darunter liegenden Produkte aufgebracht. Dieses kontinuierliche System lässt sich leicht in bestehende Anlagen integrieren und ist sehr einfach zu reinigen.
Zielsämaschine
Bringt eine Vielzahl von Belägen wie Körner, Flocken und Mais mit hoher Geschwindigkeit auf Brötchen oder Brötchen auf, wobei ein spezieller Streutrichter verwendet wird, der nur das Brötchen und nicht den Rest der Pfanne bedeckt. Reduziert die benötigte Menge an Belagmaterial um bis zu 50 % im Vergleich zu einem Wasserfallsystem und um bis zu 27 % im Vergleich zu anderen Marktsämaschinen.
Intelligente Sämaschine
Belegen Sie einzelne Brötchen, Brötchen, Brote oder Gebäckstücke vor oder nach dem Gären effizient mit einer Vielzahl von Samen. Integriert mit einem Wasserverteiler und einem Sprühsystem bildet es eine komplette Brötchenbestreuungseinheit und ist für Einsteiger erhältlich, die komplette Pfannen mit Brötchen, Brötchen und Hot Dog Brötchen dekorieren.
Solide Applikatoren
Zielapplikator
Ein Topping-Applikator, der für ein gleichmäßiges Auftragen von Materialien wie Käse, Gemüse oder Proteinen entwickelt wurde. Er verfügt über eine werkzeuglose, vollständig abwaschbare Sanitation für einfache Wartung. Ein Verteiler ermöglicht eine exakte Positionierung des Streumaterials, so dass keine Zutaten verschwendet werden. Er kann auch zum Überziehen von Kuchen und Muffins verwendet werden, um Ihre Backwaren mit einer schönen Dekoration zu versehen.
Wasserfall-Applikator
Bringt IQF-Lebensmittelpartikel, einschließlich geriebenem Käse, Gemüse und Proteinen, effizient auf das Produkt auf, mit unabhängigen Mengenanpassungen und einem Rezirkulationssystem, das minimalen Abfall und optimales Dekorieren des Brotes gewährleistet. Der Belag wird gleichmäßig verteilt, und überschüssiges Material wird zur Wiederverwendung in den Einzug zurückgeführt, so dass die teuersten Zutaten nicht verschwendet werden.
Intelligenter Applikator
Die AMF Intelligenter Applikator automatisiert Ihre Qualitäts- und Mengenkontrollen für das Topping. Manuelle Wiegekontrollen durch den Bediener, um den Einsatz der Zutaten innerhalb der Spezifikationen zu halten, sind nicht mehr erforderlich, was den Arbeitsaufwand verringert, die Genauigkeit verbessert und die Anzahl der verschenkten oder verschwendeten Zutaten reduziert. Wir überprüfen jedes Produkt auf dem Band, wie z.B. belegte Pizza, indem wir digitale Bilder aufnehmen und KI zur Analyse und Korrektur der Maschineneinstellungen verwenden.
Wasserspalter
Decojet 1
In Ihre Produktionslinie integriertes Wasserspalten oder Schneiden für industrielle Brot- und Brötchenlinien. Der Decojet 1 wurde speziell für das Schneiden von gegartem Teig in Längsrichtung entwickelt, wobei das Wasser in die gleiche Richtung fließt. Nutzen Sie den Decojet 1, um Ihre Techniken für das Dekorieren von Brot mit Präzision zu verbessern.
Decojet-Roboter
Ein Industrieroboter, der speziell für das Einritzen und Spalten von Wasser in Brot- und Brötchenproduktionslinien entwickelt wurde und Bäckereien dabei hilft, präzise Wasserschnitte in gegärtem Teig zu erzeugen. Seien Sie kreativ; sogar ein großes M oder eine Krone kann in die Teighaut geschnitten werden! Wir bieten Ihnen in unserem Innovationszentrum Testmöglichkeiten und Inspiration.
AMFDie Marke für das Dekorieren von Bäckereiprodukten
Tromp
Tromp verfügt über jahrzehntelange Erfahrung im Dekorieren von Brot, Gebäck und Teigprodukten, wie z.B. Pizza. Mit einer innovativen Denkweise entwickeln wir kunden- und prozessorientierte Lösungen und nutzen dabei die neuesten Technologien wie KI und maschinelles Lernen, um die Prozesse für das Belegen von Pizzen, das Dekorieren von Brötchen und das Aussäen zu verbessern. Lebensmittelsicherheit, Abfallmanagement, Nachhaltigkeit und Produktivitätssteigerung sind die Triebfedern unseres Designs. Wir können die Premium-Hamburgerbrötchen mit unseren Glasier-, Bestückungs- und Wasserspaltanlagen unterstützen. Gerne führen wir in unserem Innovationszentrum mit unserem Bäckermeisterteam Demonstrationen zum Dekorieren durch.
Finden Sie IhreLösung zum Dekorieren von Bäckereiprodukten
Nutzen Sie unseren Bakery Solutions Finder, um AMF nach Produkten, Prozessen und Marken zu durchsuchen.