APEX-Laminierlinie
AMFDie Laminieranlagen von Tromp sind vollständig in die Tromp EX Extrusions-Teigbandlinie oder Tromp SF Stressfreie Teigbandlinien. Die flexiblen AMF Tromp Laminieranlagen wurden für mittelgroße bis große industrielle Bäckereien entwickelt und sind kundenspezifisch konfiguriert, um Teig kontinuierlich zu schichten, zu falten, zu schneiden und/oder zu stapeln und dabei mehrere Teigschichten für eine feinere Zellstruktur zu erzeugen, um Ihre exakten Produktanforderungen für eine Vielzahl von Gebäck-, Croissant- und Doughnut- oder Blätterteigprodukten zu erfüllen.
- Intelligenter und sanfter Reduktionsprozess, um die Teigeigenschaften zu erhalten
- Einstellbare Schichtdicke und Anzahl der Schichten
- erzeugt mehrere Teigschichten für eine feinere Zellstruktur
Produktanwendungen
Wesentliche Merkmale
DESIGN-INNOVATIONEN
AMF Tromp Linien gewährleisten eine exakte Teigbandstärke mit wiederholbarer Leistung und kontrollierten Backparametern durch rezeptgesteuerte Kontrollsysteme.
Arbeitsbreite bis zu 1200 mm (48″) auf der letzten Sektion
Der L-Shape Laminator und Processor stellt Blöcke aus Blätterteig und/oder Plunderteig her, nachdem er Blöcke zu einer durchgehenden Teigbahn geformt hat. Mit Fett/Butter beschichtet, wird der Teig erneut zwischen 4, 6, 8 und 10 Schichten gefaltet. Die endgültige Teigdicke beträgt 4 mm bei einer Leistung von bis zu 2.000 kg/Stunde für Blöcke oder 1.200 kg/Stunde für Blätterteig.
U- oder Z-förmiges Laminiergerät für die Herstellung von Blätterteig oder Plunderteig. Die Anzahl der Schichten ist zwischen 24 und 100 Schichten einstellbar. Kapazität von 750 kg bis 6.000 kg pro Stunde.
Der offene Rahmen, das hygienische Wash-Down-Design und die werkzeuglose Entnahme der Teile ermöglichen eine einfache Reinigung und Wartung.
Eine hochmoderne Fettpumpe mit geringstem Restfett- oder Butteranteil, niedrigem Druck bei der Handhabung von Fett, leicht zu reinigen und auf einem mobilen C-Rahmen aufgebaut.
Zusätzliche Medien
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Besuchen Sie eines der AMF Innovationszentren, um Ihre Rezepturen zu testen, neue Produkte zu formulieren oder Ihre Prozesse auf AMF Tromp Folienanlagen zu validieren.
Ergänzende Lösungen von AMF Tromp
Fett- und Butterpumpe
Zuverlässige Fettpumpe zum Laminieren von Teig und zum Falten des Fetts in den Teig, um den besten Gebäckteig für Croissants und andere Gebäckstücke herzustellen.
Stressfreie Teigbandlinie
Bietet eine stressfreie Hochgeschwindigkeitsproduktion von konsistent geformten Produkten mit bis zu 65% Wasseraufnahme, die leichte, offene Kornstrukturen für Pizzen, Fladenbrote, Pita, Naan, Swirl-Brote und mehr erreichen.
Extrusions-Teigbandlinie
Bietet maximale Produktflexibilität mit unübertroffener Genauigkeit für eine breite Palette von Pizzen, Fladenbrot, Pita, Naan und mehr. Geeignet für Grünteige und gerade Teige mit einer Wasseraufnahme von bis zu 55%.
Nachrichten & Einblicke von AMF Tromp
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