Multibake®-I Tunnelofen
Der Multibake® I Tunnelofen von AMF Den Boer ist ein indirekt beheizter Ofen, bei dem heiße Luft mit hoher Geschwindigkeit sowohl auf die Ober- als auch auf die Unterseite des Produkts geleitet wird. Dies wird durch einen industriellen Brenner in Verbindung mit einem Wärmetauscher aus Edelstahl erreicht. Der Multibake I ist auch als konventioneller Tunnelofen bekannt und nutzt die Technologie der Aufprallbeheizung, um den Ofen mit Hilfe von aufprallenden Düsen indirekt zu beheizen.
- Zuverlässige und einstellbare Wärmeübertragung auf die Unter- und Oberseite des Produkts
- Ausgezeichnete Gleichmäßigkeit und Konformität der Wärmeübertragung, was zu einer gleichbleibenden Produktqualität führt und gleichzeitig die Anfälligkeit für Produktionslücken beseitigt
- Die Höhe der Backkammer ist abhängig von der Produkthöhe beim Backen
Produktanwendungen
Wesentliche Merkmale
DESIGN-INNOVATIONEN
Der Umluftventilator saugt die Luft aus dem Backtunnel ab. Die Luft wird anschließend durch den Wärmetauscher und entlang der Heizkammer geleitet. Die erwärmte Luft gelangt in die Luftverteilerkammern, die Plenums genannt werden. Die Plenums befinden sich unterhalb und oberhalb des Transportbandes. Die erwärmte Luft wird regelmäßig und direkt auf das Produkt geblasen. Das bedeutet, dass die Wärme direkt und schnell auf das Produkt übertragen wird (das “Impingement”-Prinzip).
Jedes Heizmodul besteht aus einem Industriebrenner und einem speziell entwickelten Wärmetauscher aus Edelstahl. Der Brenner und der Wärmetauscher sind in einer kompakten Einheit kombiniert.
Die erwärmte Luft zum Backen (Prozessluft) wird mit Hilfe eines Gebläses gleichmäßig über den Wärmetauscher transportiert. Der Ventilator ist mit einem Gebläse aus Cortenstahl ausgestattet.
Die Luftgeschwindigkeit kann im Backtunnel für jede Zone mit Hilfe eines Frequenzreglers eingestellt werden.
Die Plenums sind komplett aus Cortenstahl gefertigt und haben ein spezielles Düsenmuster, das an die gewünschte Leistung in den verschiedenen Backzonen angepasst ist. Die Plenums haben eine feste Höhe (eine verstellbare Höhe ist optional).
Zusätzliche Medien
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