Einführung der puratos Pilot Bakery – powered by amf
Bewegen Sie sich von der Ideenfindung bis zur kommerziellen Validierung in einem einzigen Besuch! Durch eine bahnbrechende Zusammenarbeit zwischen Puratos, einem branchenführenden Anbieter von Zutaten, und AMF Bäckereisysteme, dem führenden Anbieter von Automatisierungslösungen, verändern wir die Art und Weise, wie die Bäckereibranche Innovationen entwickelt. Gemeinsam arbeiten wir direkt mit Ihrem Bäckerei-Team zusammen, um:
- Analysieren Sie Verbrauchertrends
- Praktische Ausbildung in der Bäckerei
- Neue Technologie validieren
- Erreichen Sie agile Innovation
- Beschleunigen Sie die Produktentwicklung
PUratos us headquarters
1660 SUCKLE HWY, PENNSAUKEN, New Jersey, USA
(20 Minuten vom Flughafen PHL)
Perfektionieren Sie Ihre Produkte
Stellen Sie unsere Prozesse auf den Prüfstand
In der Pilotbäckerei von PuratosAMF erhalten Sie Zugang zu erstklassigem Back-Know-how und modernster Automatisierung – ohne Ihren Tagesbetrieb zu unterbrechen. Arbeiten Sie mit unseren Bäckermeistern, Rezepturexperten und Automatisierungsspezialisten zusammen, um neue Prozesse in einer kontrollierten, produktionsfreien Umgebung zu entwickeln und zu testen. Ganz gleich, ob Sie einen reinen Markenteig perfektionieren oder das ideale handwerkliche Baguette herstellen, wir helfen Ihnen, Rezepte zu validieren, Prozesse zu optimieren und mit Zuversicht zu skalieren.
Diese Zusammenarbeit zwischen AMF und Puratos gibt Ihnen die Möglichkeit, flexibel zu sein:
- Passen Sie die Zutaten vor Ort mit den Experten von Puratos an
- Testen Sie mit Ihren eigenen Zutaten oder mit Backmitteln beliebiger Anbieter auf den innovativen Bäckereigeräten von AMF
- Nutzen Sie das Puratos Sensoriklabor für die Produktvalidierung vor Ort oder aus der Ferne in wichtigen Märkten.
Horizontale Knetsysteme (Batch)
Testen Sie Ihre Rezepte auf AMF Fusion Knetsystemen für konsistente, wiederholbare Knetqualität. Diese hygienisch konzipierten Technologien gewährleisten eine optimale Teigtemperaturkontrolle und maximale Produktqualität für eine breite Palette von Teigen.
Extrusion Teigteilung & Wickeln
Präzise, Hochgeschwindigkeits AMF Flex Teigteilungs- und Rundwirkungssysteme bieten eine genaue Gewichtskontrolle und Gleichmäßigkeit für eine breite Palette von Backprodukten – und das bei minimaler Belastung des Teigs, um eine optimale Textur und Qualität zu erhalten.
Spannungsarme Abdeckungen
AMF Tromp Teigbandlinien verwenden Multiwalzen-Reduktionsstationen und Querwalzen, um Teige mit einer Wasseraufnahme von bis zu 70 % schonend zu verarbeiten, ihre Struktur zu erhalten und gleichbleibend hochwertige Produkte zu gewährleisten.
Laminieren
Entwickelt für die Produktion von bis zu 1.000 Lagen Teig und Fett, AMF Tromp Laminieranlagen bieten anpassbare Schichtdicken und Hochgeschwindigkeitsfaltung mit Füllmöglichkeiten.
Batterien einlagern
Testen Sie ein umfassendes Angebot an Lösungen für das Auftragen von Teig, die für die Verarbeitung verschiedener Teige, Füllungen und Beläge mit außergewöhnlicher Genauigkeit und Flexibilität entwickelt wurden.
Backen mit Konvektion oder Strahlungswärme
AMF Den Boer Tunnelöfen arbeiten mit indirekter Strahlungswärme, wobei zentrale Brenner außerhalb des Backbereichs eingesetzt werden, um die Wärme über Heizungsrohre auf das Produkt zu übertragen. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Backen und Energieeffizienz für jede Produktpalette.
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Planen Sie eine Innovationssitzung
Schließen Sie sich unserem Team von mehr als 30 Bäckermeistern und Produktentwicklern vor Ort an und erleben Sie schnelle Innovation in einer hochgradig kontrollierten, erkenntnisorientierten Umgebung. Wir arbeiten mit Ihrem Team zusammen, um die Zukunft Ihrer Bäckereiprodukte zu validieren, zu testen und zu entwickeln. Bitte senden Sie uns eine Anfrage, und unser Pilotbäckerei-Manager wird sich mit Ihnen in Verbindung setzen, um Ihren Besuch zu planen.
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