Vor dem Hintergrund steigender Energiepreise spüren viele Bäckereibetriebe den Druck auf ihre Gewinnmargen. Kein Wunder, dass viele Betreiber auf künstliche Intelligenz(KI) und das Internet der Dinge(IoT) setzen, um ihre Effizienz zu steigern. Und dank der Fortschritte in der Sensortechnologie ist es viel praktischer geworden, intelligente, vernetzte Backöfen herzustellen, die datenbasierte Erkenntnisse nutzen, um Ihre Kosten zu senken.

AMF Bäckereisysteme hat einen neuen Service eingeführt, der Ihnen hilft, das Beste aus diesem wachsenden technologischen Trend zu machen. Unser neuer Sustainable Oven Service (SOS) nutzt fortschrittliche Sensortechnologie, um Sie bei der Optimierung Ihrer Produktionsöfen mit Echtzeit-Empfehlungen von Experten zu unterstützen, die Ihnen nicht nur dabei helfen können, Ihre Energierechnungen zu senken, sondern auch die Umweltbelastung Ihrer Bäckerei zu minimieren.

Datenbasierte Einblicke für mehr Effizienz nutzen

Das SOS ist der nächste Schritt in der digitalen Transformation Ihrer Bäckerei. Es bietet Ihnen leistungsstarke Datenanalysen in Kombination mit maßgeschneiderten Empfehlungen unseres Expertenteams. Es ermöglicht Ihnen, optimale Effizienz zu erreichen, den Energieverbrauch (Gas) zu senken und die Produktqualität zu verbessern. Das SOS ist ein neuer Standard bei allen AMF Den Boer Öfen, kann aber auch bei älteren oder nichtAMF Produktions-, Tunnel-, Band- und Durchlauföfen nachgerüstet werden.

Und wie funktioniert das? Mithilfe einer Reihe fortschrittlicher Sensortechnologien überwacht der Sustainable Oven Service(SOS) kontinuierlich, wie Ihre Öfen genutzt werden und wie sie sich verhalten. Durch die Verbindung Ihrer Backöfen mit der Cloud AMF Bäckerei-Intelligenz erhalten Sie eine Reihe von Echtzeit-Informationen, mit denen Sie versteckte Ineffizienzen aufdecken und Ihren Energieverbrauch optimieren können. Dank der Dashboard-Funktion des SOS können Sie auch langfristige Trends beim Energieverbrauch im Laufe der Zeit verfolgen. Automatische Berichte unterstützen den Bäcker bei der Analyse von Engpässen durch Benchmarking über Schichten, Tage oder sogar Wochen. Das bedeutet, dass die Empfehlungen intelligenter werden, je länger Sie den Service nutzen.

Erstaunliche KI-unterstützte Empfehlungen

Mit der Webanwendung AMF Connect erhalten Sie einen neuen Einblick in Ihre Produktionslinie und eine bessere Kontrolle über Ihren Betrieb. Dank der intelligenten Dashboard-Funktion erhalten Sie präzise Empfehlungen, die auf die Einrichtung Ihrer Bäckerei zugeschnitten sind. Sie erfahren, wie Sie Ihre Ausrüstung für optimale Backbedingungen in den folgenden vier KPIs einstellen können:

1. Belegung – durchschnittlicher Produktdurchsatz
2. Verfügbarkeit – tatsächliche Zeit, zu der der Ofen zum Backen bereit war
3. Backbedingungen – inwieweit die gewünschten Backbedingungen im Ofen erreicht werden
4. Ökoeffizienz – die normalisierte Gasmenge, die pro gebackene Einheit verbraucht wird

Die Kombination dieser verschiedenen Erkenntnisse zeigt Ihnen genau, wo Sie am effektivsten die Effizienz verbessern, den Abfall reduzieren und die Qualität und Konsistenz steigern können. All dies bedeutet, dass Sie Ihren Gasverbrauch und die damit verbundenen Kohlendioxidemissionen um bis zu 20% senken können.

Über das SOS-System stehen Ihnen vier Arten von Empfehlungen zur Verfügung, die Ihnen dabei helfen:

• Temperaturempfehlungen, damit Sie die effizienteste Wärmeverteilung im Ofen erzielen können
• Empfehlungen zum Dampfabzug, um ein optimales Gleichgewicht zwischen dem Ausstoßen der Abgase und dem Zurückhalten der Wärme zu erhalten
• Von Menschen erstellte Expertenempfehlungen, die auf der Meinung unserer internen Experten zu den gesammelten Daten basieren und auf die spezifischen Anforderungen Ihrer Bäckerei zugeschnitten sind
• Empfehlungen für den Dauerbetrieb, die Ihnen helfen, stabile Backbedingungen und einen gleichmäßigen Produktfluss durch Ihren Ofen zu gewährleisten.

Bäckerei-Intelligenz – Technologie als Dienstleistung

Aber es ist nicht nur die fortschrittliche Technologie, die das SOS zu etwas Besonderem macht, sondern auch das hohe Serviceniveau, das unsere engagierten Bäckereiexperten bieten. Sie werden durch den gesamten Prozess geführt, von der ersten Beurteilung über die Installation bis hin zum Benchmarking. Wir unterstützen Sie bei jedem Schritt auf dem Weg zur Optimierung Ihres Backofens, um sicherzustellen, dass Sie weiterhin Einsparungen erzielen.

Wenn Sie also bereit sind, die in Ihrem Bäckereibetrieb verborgenen Datenerkenntnisse zu erschließen und damit Zeit, Geld und Energie zu sparen, dann ist es vielleicht an der Zeit, den nächsten Schritt in der Welt der intelligenten Bäckereiinnovation zu tun. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie in Kosteneinsparungen, datengestützte Entscheidungsfindung und umweltfreundlicheres Backen investieren können, wenden Sie sich an Ihren lokalen AMF Vertreter, um unseren Sustainable Oven Service zu besprechen.

Erfahren Sie mehr über den AMF Bäckereisysteme Nachhaltigen Backofen-Service oder kontaktieren Sie Lex Van Houten sales@amfbakery.com