APEX Serie

Verdelen / afmeten

De extrusie APEX BreadFlex afmeter door AMF Flex biedt een verbeterde schaalnauwkeurigheid ten opzichte van conventionele volumetrische verdelers met 1% standaardafwijking voor deeg met snelheden van 10 – 70 sneden per minuut.

Opmaken

Het APEX Straightline SMP-systeem, bestaande uit een uitroller, opmaker en panmachine, levert 50 – 70 broden per minuut met eenvoudige bediening, onderhoud en hygiëne om hoogwaardige, zachte tin- of bakbroden te produceren.

Opbollen

De APEX Brood opboller transportband van AMF Flex is ontworpen voor supersnel en nauwkeurig opbollen en maakt gebruik van een FDA-goedgekeurde poly-slick opbollerband om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. De afrondband is eenvoudig te integreren met AMF’s extrusieverdelers en wordt bediend door het bedieningsstation van de verdeler.

Storten op

De eerste universele doseermachine, Unimac doseer machine van AMF Tromp kan een breed scala aan koekjes, beslag, meringues, eclairs, praliné, soezendeeg en nog veel meer deponeren voor opkomende consumentenmarkten.

Voor het vullen van zachte broodjes of grote croissant- en gebakproducten injecteert de APEX zij-injectie machine een verscheidenheid aan vullingen in de zijkanten van producten met maximaal 14 slagen per minuut of 5.000 stuks per uur.

Decoreren

Breng een gelijkmatige, glanzende en beschermende laag aan op een reeks bakwaren met de APEX spray machine. De Glans spray machine is geschikt voor de productie van hoogwaardige broodjes, broden, gebak en cakes en behoudt het vocht en de smaak van het product terwijl de houdbaarheid wordt verlengd.

De inline APEX zaadstrooimachine is ontworpen om een breed scala aan decoratieve droge toppings consistent aan te brengen op hamburgerbroodjes en hotdogrolletjes. Een geïntegreerd APEX watersproei- en splitsysteem zorgt standaard voor decoratieve horizontale splitsingen op producten in de richting van de panstroom, maar er zijn ook verticale of gekruiste splitsingsopties beschikbaar om gebakken producten visueel aantrekkelijker te maken.

Uitrollen

Voor een efficiënte productie van deeg met een waterabsorptie tot 55% biedt de APEX EX Deeg uitrollijn van AMF Tromp maximale productflexibiliteit via extrusie met een consistente deegdikte voor de productie van elk gewenst productassortiment. Voor een stressvrije productie van consistent gevormde producten met een waterabsorptie tot 65% bereikt de APEX SF Deeg uitrollijn lichte, open korrelstructuren met maximale flexibiliteit voor een breed scala aan pizza’s, flatbreads of speciale broden.

Lamineren

Met de lage-stress- of extrusieproductie van consistent gevormde deegproducten, bereikt de APEX lamineerlijn een nauwkeurige deegdikte met herhaalbare prestaties en gecontroleerde bakparameters. Door continu deeglagen te leggen, te vouwen, te snijden en/of te stapelen, levert de machine APEX lamineerlijn een fijnere celstructuur om te voldoen aan de exacte productvereisten voor gebak, croissants en danish of bladerdeegproducten.

Complete opmaak systemen

Produceer 4.000 tot 24.000 buns of broodjes per uur met de APEX Series Mini Accupan en Accumax Accupan systemen, ontworpen voor bakkers die hun verdelen, opbollen, uitrollen, opmaken en pannen processen willen automatiseren. Voor bakkerijen die de overstap maken van een handmatige naar een semi-automatische werking in hun combinatie van brood- en bunproductie, biedt de APEX Mini Combo BDR een complete opmaakoplossing om 2.400 – 7.200 hamburger- of hotdogbroodjes per uur en 600 – 1.800 broden per uur te produceren.

Rijzen en bakken

Voor consistent gebakken producten met bewezen betrouwbaarheid en superieure lay-outflexibiliteit zorgen AMF BakeTech Continue rijs systemen en Ovens systemen ervoor dat elke pan met producten achter elkaar wordt geplaatst, zodat de producten aan identieke omstandigheden worden blootgesteld, wat de meest uniform gebakken producten oplevert.

AMF Den BoerDe Multibake® Tunnel ovens bieden flexibiliteit voor een breed scala aan producten terwijl ze de energie-efficiëntie verbeteren, een maximale procesbeheersing leveren en de bedrijfskosten verlagen.

Pannen verwerken

De APEX Edge Pan Cooler biedt een compacte, efficiënte oplossing voor het koelen van pannen en verwijdert vuil via een pannenreinigingsborstel die zaden of producten losmaakt voordat de pannen op hun rand worden gekanteld om het vuil te verwijderen.

APEX Mechanische stapelaar en deksel ontstapelaar zorgt voor de meest voorzichtige stapel- en ontstapelbeweging om de levensduur van pannen en deksels te verlengen. Het volledig geautomatiseerde stapelsysteem voor pannen stapelt tot 20 pannen per minuut en 50 tot 70 pannen per stapel en kan eenvoudig worden geïntegreerd met handtrucks of geautomatiseerde opslagsystemen voor pannen.

Koeling

De APEX spiraalkoeler verbetert de koelomstandigheden in een continue stroom en kan op maat worden geconfigureerd voor verschillende producttypen en producttoepassingen.

Transporteren

AMF Convay levert naadloos geïntegreerde transport- en productbehandelingsoplossingen voor het verplaatsen van rauw deeg, producten, pannen, manden, kratten en meer van de menger naar de markt. De transport- en behandelingssystemen van APEX, die de meest waardevolle activa van uw bakkerij verwerken, zijn ontworpen met eenvoud in gedachten en ontworpen met gemakkelijk toegankelijke, open frames voor snelle reiniging en onderhoud.

Product behandeling

De inline APEX Depanner voor brood, hamburger- en hotdogbroodjes verwijdert gebakken producten voorzichtig uit pannen en brengt ze naadloos over naar APEX producttransportbanden.

Broodverpakking

Ontworpen voor veiligheid en maximale toegang tot sanitaire voorzieningen. APEX 60 Band broodsnijmachine en APEX 60 Broodverpakkingsmachine bieden de meest betrouwbare en veelzijdige continue snij- en verpakkingsprocessen voor het verwerken van 35 tot 60 broden per minuut met verschillende broden en zakformaten.

Bun verpakking

De APEX HS20 Bulk bun verpakkingsmachine bij AMF PackTech is ontworpen voor het efficiënt verpakken in bulk van hamburger- en hotdogbroodjes of -rolletjes met verbeterde verpakkingsdichtheid en sealintegriteit tot 20 verpakkingen per minuut.