Bakkerij Intelligentie
de Bakkerij van de toekomst verlichten.
Real-time gegevens omzetten in geoptimaliseerde productie met digitalisering en automatisering voor uw bakkerij
de toekomst van het bakken, vandaag.
Bakken is altijd een van de grootste uitingen van creativiteit, vindingrijkheid en kunstzinnigheid geweest.
Toen was het de zon en het vuur gebruiken om brood te bakken. Nu betekent het geavanceerde automatiseringsoplossingen, eersteklas ingrediënten en unieke productvariëteiten over de hele wereld.
In de toekomst is AMFgericht op het bouwen van Bakkerij van de toekomst die een consistentere, efficiëntere, betrouwbaardere en duurzamere bakkerij biedt – allemaal door de introductie van AMF’s Bakkerij Intelligentie suite van slimme, digitale technologieën.
Wat is de Bakkerij van de toekomst?
AMFzijn moonshot-visie om volledig autonome, datagestuurde bakkerijen te bouwen met de flexibiliteit om een grote verscheidenheid aan producten te produceren terwijl ze leveren:
het is een consistentere kwaliteit
het is minder downtime
het is verbeterde DUURZAAMHEID
AMF Bakery SystemsBakkerij Intelligentie creëert een nieuw tijdperk van mogelijkheden voor de bakkerij-industrie.
Bakkerij Intelligentie
met AMF Bakery Systems
Onze suite van Bakkerij Intelligentie oplossingen is volledig datagestuurd en ontworpen om arbeid, energie en afval te verminderen, terwijl de voedselkwaliteit en -consistentie toeneemt. Het stelt uw bedrijf in staat om slimme beslissingen te nemen en zo een efficiëntere, duurzamere en betrouwbaardere bakkerij te creëren.
controle bij elke stap.
optimalisatie bij elke gelegenheid.
- Mixen
- Make-up
- Rijzen en bakken
- Koelen en transporteren
- Verpakking
- Post-verpakking
Productiviteit
De apparatuur voor Bakkerij van de toekomst is onderling verbonden voor een continue efficiëntie en productiviteit, zodat de omstandigheden en snelheid optimaal zijn en er geen stilstand is. De bedrijfsomstandigheden worden constant bewaakt en aangepast om stilstand en inefficiëntie te voorkomen. Deze systemen kunnen zelfs het reinigen van de apparatuur, de hygiëne en het voorspellend onderhoud automatiseren.
- Geautomatiseerde reiniging en hygiëne
- Zelfherstel van kleine productieproblemen
- Voorspellende vervanging van onderdelen
- Optimaal voorspellend onderhoud
Kwaliteit
De Bakkerij van de toekomst levert een constante productkwaliteit voor een grote productvariëteit. Slimme besturingen bewaken en passen zich automatisch aan om variaties in ingrediënten, omgeving en procesvariabelen te compenseren. Productielijnen worden gevoed door een optimaal productieschema op basis van last-minute orders van klanten. Er wordt een grote verscheidenheid aan producten geproduceerd met minimale omschakelingen, uitval of impact op de productkwaliteit.
- Minder afval
- Geen tussenkomst van operator
- Consistente productkwaliteit
- Automatische variantieaanpassingen
Duurzaamheid
In de Bakkerij van de toekomst minimaliseert slimme besturing het energieverbruik en vermindert deCO2-uitstoot terwijl de kwaliteit en productiviteit constant blijven. De productielijn bewaakt continu procesvariabelen om optimale temperaturen, snelheden en andere procesvariabelen te kiezen voor een verbeterde duurzaamheid gedurende de hele levensduur van uw bakkerij.
- Verhoogde aandeelhouderswaarde
- Verhoogde energie-efficiëntie
- Verbeterde kwaliteit en procesbeheersing
- Verhoogde duurzaamheid
De
AMFConnect ™
Slimme
dashboard
Voordeel
DE INFORMATIE DIE U NODIG HEBT, WANNEER U DIE NODIG HEBT
AMFConnect™ biedt toegang tot de meest geavanceerde geïntegreerde, realtime gegevens van bakkerijsystemen en -apparatuur. En consolideert deze in één slim dashboard voor veilige, betrouwbare toegang, zodat uw team betere, snellere beslissingen kan nemen die de activiteiten en efficiëntie verbeteren.
- real-time & voorspellende monitoring
- netwerkconnectiviteit
- gegevensverzameling en -analyse
Rust uw bakkerij uit om het licht uit te doen
Slimme applicator
Ongeëvenaarde controle over de topping
Deze digitale oplossingen betekenen meer productie-efficiëntie, meer kwaliteitscontrole, meer toegankelijke kennisdeling, meer productopbrengst, meer winst en meer voor de gezondheid en het welzijn van onze planeet. AMF Bakery SystemsBakkerij Intelligentie portfolio creëert een heel nieuw tijdperk van mogelijkheden voor de bakkerij-industrie.
Kettingbewakingssysteem
Langere levensduur van de ketting
AMFDe gepatenteerde Dough Guardian-technologie biedt vereenvoudigde controle over deegparameters en biedt het broodnodige inzicht voor efficiënte probleemoplossing en real-time procesaanpassingen. Ons deegprocescontrolesysteem biedt ongekende bedieningstools om het mengproces op AMF’s horizontale mengers te bewaken en te controleren. Zo kunnen bakkers hun mengproces begrijpen en aanpassen aan de dagelijkse variabiliteit voor een ongeëvenaarde deegconsistentie.
Multibake™ Vita tunnel oven
Emissieloze waterstof
De Multibake-VITA tunnel oven is een direct gestookte oven die gebruik maakt van baanbrekende branders op waterstof voor consistente, duurzame warmte. De branders maken gebruik van schoonbrandende, hernieuwbare waterstof wat resulteert in 99,9% minder CO-uitstoot tijdens het bakproces. Deze oven heeft betrouwbare, duurzame roestvrijstalen Onderdelen die de totale eigendomskosten verlagen en zorgen voor een maximale gebruikstijd en productiviteit.
Mengkraan Guardian
Nauwkeurige deegparameters
De volgende generatie Mixer Guardian-technologie is een uitbreiding van AMF’s gepatenteerde Dough Guardian-technologie. Hierdoor is er geen ervaring meer nodig van een ervaren operator op AMF’s horizontale batchmengers, terwijl de deegconsistentie ongeëvenaard blijft. Dit geautomatiseerde deegcontrolesysteem optimaliseert het mengproces op basis van de input van ingrediënten en procesvariabelen om een geoptimaliseerde, consistente deegkwaliteit te bereiken.
Slimme deposant
De AMF Powershot doseer machine maakt gebruik van kunstmatige intelligentie en machine learning om de sausdistributie automatisch aan te passen ter compensatie van variërende schaalgewichten. AMF heeft geïnvesteerd in slimme technologieën om consistentere pizzagewichten te garanderen tijdens de productie. Dit helpt uw bakkerij om afval en productiekosten te verminderen en meer consistente pizzaproducten te leveren.
Download de Bakkerij Intelligentie BROCHURE
"*" indicates required fields
