5 manieren voor een duurzame industriële oven

Meer energie-efficiënte bakoplossingen liggen binnen handbereik voor commerciële bakkers dankzij de vooruitgang in digitalisering en ovenbranders. Het is een welkom gezicht voor een industrie die zich heeft verplicht tot het bereiken van netto nul koolstofuitstoot in 2050.

Binnen de activiteiten van een bakkerij is het energieverbruik het meest geconcentreerd in het bak- of vriesproces. Volgens het EPA is voor niet-ingevroren producten het bakproces de grootste energieverbruiker, variërend van 26% tot 78% van het totale energieverbruik.

Omdat ovens zo’n enorme hoeveelheid energie verbruiken, zijn ze ook uw grootste kans om de impact van uw bakkerij op het milieu te verminderen.

1. Waterstofbranders: 99,9% minder_CO2

Waterstofbrandstof kan worden geproduceerd uit verschillende bronnen, waaronder fossiele brandstof, maar groene waterstof wordt alleen gemaakt met hernieuwbare bronnen zoals zon, wind of water.

Naast het bakken met waterstof nemen ook anderen kennis van de mogelijkheden van waterstof. De Europese Commissie gaat waterstof onderzoeken om de uitstoot tegen 2030 met minstens 55% te helpen verminderen. De Amerikaanse regering heeft ook haar National Clean Hydrogen Strategy and Roadmap gepubliceerd om de nationale doelstellingen voor het koolstofarm maken van verschillende sectoren te halen.

AMF Den Boer, een AMF Bakery Systems merk, ontwikkelde de eerste oven op waterstof op de markt, de MB-VITA Tunnel Oven. De ultramoderne oven, die groene waterstof gebruikt, maakt gebruik van AMF’s gepatenteerde branders op waterstof om de CO2-uitstoot tijdens het hele bakproces met 99,9% te verminderen. De MB-VITA is verkrijgbaar in verschillende configuraties en is geschikt voor een breed scala aan producttoepassingen met een modulair ontwerp voor efficiënte installatie en uitbreidingsmogelijkheden voor toekomstige groei.

AMFDe gepatenteerde waterstofbranders van Bakken zijn wereldwijd ook verkrijgbaar als retrofit-oplossing, zodat je bestaande oven kan worden aangepast met deze branders om duurzamer te kunnen bakken.

2. Elektrisch Bakken om uitstoot te verminderen

Hoe kiest een industriële bakkerij voor gas- vs. elektrische oventechnologie? Hoewel gasovens sneller opwarmen dan elektrische ovens, zijn elektrische ovens energiezuiniger dan hun tegenhangers op gas. Met de toenemende wetgeving die vereist dat industriële bakkerijen voldoen aan efficiëntienormen die gericht zijn op het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen, worden elektrische ovens steeds populairder omdat bewezen is dat ze meer energie besparen door elektriciteit direct om te zetten in warmte. Kiezen voor elektriciteit uit hernieuwbare bronnen kan helpen om de ecologische voetafdruk van je bakkerij te verkleinen.

AMFHet team van thermische experts biedt analyses en advies voor de conversie van Den Boer, BakeTech, of Vesta gasovens naar elektrisch, maar biedt ook elektrische ovenmodellen zoals de MB-E Tunnel Oven van AMF Den Boer . Elektrische ovens maken ook gebruik van een gelijkmatigere warmteverdeling voor een consistentere productkwaliteit.

3. Flexibiliteit met twee brandstoffen

Met de lancering van de Hybrid Flynn branders hoef je niet te kiezen tussen brandstofbronnen. De innovatieve brandertechnologie wordt geïntegreerd in AMF BakeTech Continue Ovens om de voordelen van verschillende brandstofbronnen te combineren voor optimale prestaties en kan bakkerijen helpen om de uptime te behouden, vooral in regio’s waar aardgas minder toegankelijk of duurder is. Hybride branders beperken proactief de risico’s doordat ze bakkerijen in staat stellen om van verwarmingsbron te veranderen op basis van de beschikbaarheid en prijs van gas of elektriciteit. Wanneer het vermogen moet worden verhoogd of de opstarttijd van de oven moet worden verkort, kan de gasbrandstof eenvoudig worden in- of uitgeschakeld, zodat u alleen gas, alleen elektriciteit of beide overhoudt.

AMF Den Boer biedt ook aangepaste, modulaire tunnelovenoplossingen voor dual fuel met afwisselende zones in één oven met meerdere warmtebronnen, zoals een impingement zone gevolgd door een elektrische zone om consistent bakken met een lager energieverbruik mogelijk te maken.

4. Bespaar tot 26% op aardgas

Bakkerijen kunnen hun ecologische voetafdruk en energieverbruik drastisch verminderen door de statistieken van hun oven bij te houden met de Duurzame Oven Service (SOS). Deze nieuwe en innovatieve service wordt aangeboden voor elk thermisch merk van AMF. Geavanceerde sensoren bewaken continu de prestaties van uw oven. Ons datamodel met kunstmatige intelligentie en ons team van ovenexperts gebruiken de gegevens vervolgens om u deskundige aanbevelingen te doen om inefficiënties te verwijderen en uw bakproces te optimaliseren.

Je vermindert uitstoot en afval, bespaart op overhead en bakt consistenter en betrouwbaarder. De Duurzame Oven Service helpt je om je bakproces door en door te kennen, zodat je kunt bijsturen op basis van feiten. Alle nieuwe AMF ovens zijn nu standaard uitgerust met deze service.

5. Duurzaamheid door levensduur

Ongeacht de brandstofbron kan het kiezen van een oven die tientallen jaren meegaat duurzamer zijn dan het voortdurend vervangen van ovens. AMF ovens zijn gemaakt om lang mee te gaan en gaan vaak 50 jaar of langer mee. We bieden ook modulaire systemen die met u meegroeien zodat uw oven kan voldoen aan uw veranderende bedrijfsbehoeften.

Bonus: Retrofitting voor duurzaamheid

Als u niet in de markt bent voor een nieuwe oven, kunt u uw bestaande oven ook repareren, moderniseren, upgraden, uitbreiden of zelfs verplaatsen met ThermalCare door AMF. Dit dreamteam van technische veteranen uit de industrie verzorgt de meeste merken industriële rijskasten, ovens en koelers om u te helpen uw bedrijf te stroomlijnen, afval te verminderen, de levensduur van de machine te verlengen, de productkwaliteit te verbeteren en stilstand tot een minimum te beperken.

Na een gesprek en thermische evaluatie zal ons ThermalCare-team bepalen of uw oven in aanmerking komt voor een upgrade. Vervolgens begeleiden we u bij elke stap van het proces om ervoor te zorgen dat uw vertrouwde oven nog steeds vertrouwde resultaten levert met verbeterde prestaties.