De reis van LaRosa’s Bakery met AMF Bakery Systems

LaRosa’s Bakery, een familiebedrijf uit 1954, is uitgegroeid van één pizzeria tot een bekende keten met 65 verkooppunten in de regio Cincinnati. Om productiehindernissen te overwinnen en de standaard van hun pizzadeeg te verhogen, werkte LaRosa’s samen met AMF Bakery Systems om hun activiteiten te stroomlijnen en automatisering in hun proces te integreren. Dit is hun reis naar succes.

De uitdaging:

LaRosa’s stond voor grote uitdagingen bij de productie van pizzadeeg:

• Moeilijkheden om bloem goed te hydrateren
• Inconsistenties in deeggroottes, vormen en gewichten
• Vertrouwen op handmatige visuele kwaliteitscontrole

De oplossing:

LaRosa’s heeft de AMF Tromp Deeg uitrollijn om deze problemen aan te pakken, met de Chunker, Multi-Cross Roller en Roll Sheeters. Deze upgrade was bedoeld om de werkzaamheden te stroomlijnen, inconsistenties te elimineren en de efficiëntie van hun proces te verbeteren.

BELANGRIJKSTE VOORDELEN:

• Consistentie: Door hun processen te automatiseren, werden inconsistenties in het deeg geëlimineerd, wat zorgt voor uniforme maten, vormen en gewichten.
• Efficiëntie: Gestroomlijnde productieprocessen verhoogden de lijnefficiëntie en verminderden het aantal handmatige controles voor operators.
• Kwaliteit: Verbeterde hydratatie en voorzichtige behandeling van het deeg verhoogden de algemene kwaliteit van het pizzadeeg.

CASESTUDY HIGHLIGHT:

Aanvankelijk had Marc LaRosa, de eigenaar van LaRosa’s Bakery, twijfels over het automatiseren van hun deegproductieproces. Maar na een rigoureuze testfase van een week in het AMF Innovatiecentrum in Nederlandwerden de flexibiliteit en effectiviteit van de AMF Tromp Deeg uitrollijn duidelijk. Het testproces omvatte het gebruik van LaRosa’s korstformules, wat de mogelijkheden van het systeem valideerde en resulteerde in de optimalisatie van hun productieproces.

UITBREIDING VAN HET PRODUCTASSORTIMENT:

LaRosa’s systeemupgrades hebben hen in staat gesteld om hun pizzadeegaanbod uit te breiden met een divers aanbod van maten en gewichten om tegemoet te komen aan de verschillende voorkeuren van de klant. Hun vers ingevroren deegopties omvatten nu diameters variërend van 6 inch tot 18 inch en gewichten van 4 ounces tot 30 ounces. Deze uitbreiding zorgt ervoor dat LaRosa’s kan voldoen aan een breed scala van behoeften en voorkeuren van de consument als het gaat om hun pizzadeeg aanbod.

SAMENWERKING MET AMF BAKERY SYSTEMS:

Marc LaRosa en zijn team waren onder de indruk van de service en het oog voor detail van AMF Bakery Systems gedurende het hele project.

“We waren echt onder de indruk van het inzicht en het vertrouwen dat we kregen tijdens de testweek in het AMF Innovation Center in Gorinchem. Ons team is enthousiast dat ons proces is geoptimaliseerd en is blij met de prestaties van ons nieuwe systeem.”

Vanaf het allereerste consult, waarbij het team van AMF hun expertise en niet aflatende steun toonde, tot aan de testfase en daarna, waren hun betrokkenheid en waardevolle begeleiding uitmuntend.

De samenwerking tussen LaRosa’s Bakery en AMF Bakery Systems heeft de productie van hun pizzadeeg verbeterd en de consistentie, efficiëntie en algehele kwaliteit verbeterd. De geavanceerde automatiseringstechnologie ondersteunt niet alleen de groei van LaRosa’s, maar houdt ook hun jarenlange traditie van uitmuntendheid en vakmanschap in stand.

Om dieper in te gaan op de reis van LaRosa en de impact van AMF’s automatiseringsoplossingen, kunt u de casestudy bekijken.