Duurzaamheid in industrieel bakken: Een allesomvattende aanpak

De duurzaamheidsdoelstellingen van de bakkerij-industrie kunnen worden bereikt door een combinatie van grote en kleine inspanningen. Voor een bedrijfstak die zo groot is als de commerciële bakkerijsector hebben zelfs kleine reducties in energie, water en afval verstrekkende gevolgen. Geavanceerde technologie heeft commerciële bakkerijen in staat gesteld om ongelooflijke sprongen voorwaarts te maken in duurzame bedrijfsvoering.

Om onnoemelijk veel energie en afval te besparen, kunnen bakkerijen gebruikmaken van verschillende oplossingen, zoals energiebesparende ovencoatings, brandstofalternatieven, automatisering, circulair ontwerp en productie zonder afval.

Duurzame commerciële bakkerij: Netto nul in actie

Nanodeeltjes gebruiken om 20% minder energie te verbruiken

Emisshield® Energy Saving Oven Technology is een gepatenteerde nano-emissieve coating die wordt aangebracht op de ovenbanen in BakeTech Continue Ovens. Emisshield® vermindert de wrijving, wat tot 20% energiebesparing oplevert in thermische toepassingen, terwijl de ovencapaciteit wordt verhoogd en de uniformiteit van gebakken brood en broodjes wordt verbeterd. Smeercycli gaan ook veel langer mee, waardoor u half zoveel olie kunt gebruiken als normaal.

Uitstoot verminderen met elektriciteit

Elektrische stroom komt naar voren als een energiezuinig alternatief voor rijskasten en ovens, omdat het meer energie bespaart wanneer elektriciteit direct in warmte wordt omgezet. Elektrisch heeft ook een gelijkmatigere warmteverdeling tijdens het bakproces, waardoor gebakken producten een consistente textuur, kleur en smaak hebben.

De elektrische Multibake-E tunnel oven van AMF Den Boer is een bewijs van de synergie tussen energie-efficiëntie en superieure warmteverdeling.

Maximale energie-efficiëntie met automatisering: De Bakkerij van de toekomst

De Bakkerij van de toekomst is het toppunt van automatisering in commercieel bakken en vertegenwoordigt AMF’s moonshot visie op een meer duurzame, geautomatiseerde en datagestuurde bakkerij. Geavanceerde analyses bewaken en optimaliseren de productie continu om zo min mogelijk energie te verbruiken, terwijl de uitvaltijd tot een minimum wordt beperkt en de uptime wordt gemaximaliseerd.

Van Mixen tot Post-verpakking, AMF heeft het Bakkerij Intelligentie portfolio van technologieën geïntroduceerd om de Bakkerij van de toekomst werkelijkheid te laten worden en tegelijkertijd de CO2-uitstoot te verminderen, afval te elimineren en de productkwaliteit te verbeteren.

Een van de groene productie-innovaties binnen het Bakkerij Intelligentie portfolio is AMF’s predictief onderhoud. Bakkerijteams kunnen potentiële productieproblemen proactief identificeren en aanpakken voordat ze leiden tot defecte apparatuur. Net als het controlelampje van de motor van een auto, biedt voorspellend onderhoud een onschatbaar inzicht in de gezondheid van uw machine. Deze aanpak geeft prioriteit aan het optimaliseren van de doorvoer en het minimaliseren van productverspilling, waardoor het een waardevolle strategie is voor operationele efficiëntie.

Stoot 99,9% minder CO2 uit: De Multibake-VITA tunnel oven

De Multibake® VITA tunnel oven van AMF Den Boer is een innovatie op het gebied van bakken met zijn gepatenteerde branders die op waterstof werken en een revolutie in de industrie teweegbrengen doordat alle kooldioxide-emissies vrijwel geëlimineerd worden. Deze oven is met name ‘s werelds eerste in zijn soort op het gebied van industrieel bakken die gebruik maakt van de kracht van waterstof voor het bakken en betekent een aanzienlijke vooruitgang in ons streven naar milieuduurzaamheid.

Net als andere modellen is de oven modulair en aanpasbaar aan uw plattegrond en geschikt voor verschillende producttoepassingen zoals pizza, ambachtelijk brood, gebak, taarten, zacht brood en meer.

Rising for Sustainability: AMF’s 2030 Visie

AMF Bakery Systems bewijst voortdurend dat duurzaamheid in ons DNA zit, omdat we samen met onze klanten in de bakkerijsector streven naar een uitstoot van nul in 2050. In lijn daarmee heeft AMF zich verplicht om de milieu-impact van zijn activiteiten in de hele waardeketen tegen 2030 met 30% te verminderen.

AMFDe duurzaamheidsvisie omvat drie belangrijke pijlers:

• Productinnovatie: Tegen het einde van 2025 zullen alle machines een levenscyclusanalyse bevatten om bij te dragen aan circulaire en duurzame bakkerijactiviteiten.

• Milieuverbeteringen: Elke bedrijfsvestiging richt zich op productie zonder afval door het gebruik van nutsvoorzieningen te verminderen, afval te minimaliseren en samen te werken met leveranciers om afval tijdens het hele proces te elimineren.

• Maatschappelijke betrokkenheid: AMF richt zich op het betrekken van onze teams en gemeenschappen bij organisaties die strijden om voedselonzekerheid wereldwijd te verminderen, terwijl we bouwen aan een betere wereld voor toekomstige generaties door middel van leermogelijkheden en het opbouwen van een rechtvaardiger personeelsbestand.

Oplossingen voor uw duurzaamheidsdoelstellingen

Efficiënte activiteiten werken het best met aanpasbare, op maat gemaakte oplossingen die gebaseerd zijn op de realiteit van uw bedrijf. AMF productspecialisten helpen u bij het vinden van op maat gemaakte oplossingen die aansluiten bij uw duurzaamheidsdoelstellingen en deze verbeteren. Neem vandaag nog contact met ons op voor een duurzame reis die niet alleen uw bakkerij, maar de hele sector transformeert. Laten we samen een toekomst creëren waarin beter voedsel leidt tot betere levens.