Tegen de achtergrond van stijgende energieprijzen voelen veel bakkerijbedrijven de druk op hun winstmarges. Het is dan ook geen wonder dat veel operators zich richten op kunstmatige intelligentie(AI) en het Internet of Things(IoT) om de efficiëntie te verhogen. En dankzij de vooruitgang in sensortechnologie is het veel praktischer geworden om slimme, verbonden ovens te maken die op gegevens gebaseerde inzichten gebruiken om uw kosten te verlagen.

AMF Bakery Systems heeft een nieuwe service geïntroduceerd om u te helpen optimaal gebruik te maken van deze groeiende technologische trend. Onze nieuwe Sustainable Oven Service (SOS) maakt gebruik van geavanceerde sensortechnologie om u te helpen uw productieovens te optimaliseren met realtime, deskundige aanbevelingen waarmee u niet alleen uw energierekeningen kunt verlagen, maar ook de impact van uw bakkerij op het milieu tot een minimum kunt beperken.

Op gegevens gebaseerde inzichten benutten voor meer efficiëntie

SOS is de volgende stap in de digitale transformatie van uw bakkerij – het biedt u krachtige gegevensanalyse in combinatie met aanbevelingen op maat van ons deskundige team. Het stelt u in staat om optimale efficiëntie te ontsluiten, energie(gas)verbruik te verminderen en de productkwaliteit te verbeteren. Het SOS is een nieuwe standaard op alle AMF Den Boer ovens, maar kan ook achteraf worden geïnstalleerd op oudere of nietAMF productie-, tunnel-, band- en continue ovens.

Hoe werkt het? Met behulp van een reeks geavanceerde sensortechnologieën controleert deSOS (Sustainable Oven Service) voortdurend hoe je ovens worden gebruikt en hoe ze presteren. En door je ovens te verbinden met de AMF Bakkerij Intelligentie cloud, krijg je een reeks realtime inzichten om verborgen inefficiënties bloot te leggen en je energieverbruik te optimaliseren. Je kunt ook langetermijntrends in energieverbruik volgen dankzij de dashboardfunctie van de SOS. Automatische rapportage helpt de bakker bij knelpuntanalyses door benchmarking over diensten, dagen of zelfs weken. Dat betekent dat de aanbevelingen slimmer worden naarmate u de service langer gebruikt.

Verbazingwekkende AI-ondersteunde aanbevelingen

Met de webapplicatie AMF Connect krijgt u een nieuw niveau van inzicht in uw productielijn en een verbeterde controle over uw activiteiten. Dankzij de slimme dashboardfunctie ontvangt u nauwkeurige aanbevelingen die zijn afgestemd op de inrichting van uw bakkerij en die u vertellen hoe u uw apparatuur kunt aanpassen voor optimale bakomstandigheden met betrekking tot de volgende vier KPI’s:

1. Bezetting – gemiddelde productdoorvoer
2. Beschikbaarheid – werkelijke tijd dat de oven klaar was om te bakken
3. Bakken – in welke mate de gewenste bakomstandigheden worden bereikt in de oven
4. Eco-efficiëntie – de genormaliseerde hoeveelheid gas die per gebakken eenheid wordt gebruikt

De combinatie van deze verschillende inzichten laat je precies zien waar je de efficiëntie het meest effectief kunt verbeteren, verspilling kunt verminderen en kwaliteit en consistentie kunt verbeteren. Dit alles betekent dat u uw gasverbruik en de bijbehorende kooldioxide-uitstoot met wel 20% kunt verlagen.

Er zijn vier soorten aanbevelingen beschikbaar via het SOS-systeem om je hierbij te helpen:

• Temperatuuradviezen voor de meest efficiënte warmteverdeling in de oven
• Aanbevelingen voor dampafzuiging om een optimale balans te behouden tussen dampafzuiging en warmtebehoud
• Menselijke aanbevelingen op basis van de mening van onze interne experts over de verzamelde gegevens, afgestemd op de specifieke vereisten van uw bakkerij
• Steady-state aanbevelingen om u te helpen stabiele bakomstandigheden en een gestage productstroom door uw oven te handhaven.

Bakkerij Intelligentie – Technologie als service

Maar het is niet alleen de geavanceerde technologie die de SOS speciaal maakt; het is ook het hoge serviceniveau dat onze toegewijde bakkerij-experts bieden. U wordt door het hele proces begeleid, van de eerste beoordeling tot de installatie en benchmarking. We ondersteunen u bij elke stap van uw reis naar ovenoptimalisatie om ervoor te zorgen dat de besparingen blijven komen.

Dus als u klaar bent om de inzichten in gegevens te ontsluiten die verborgen zitten in uw bakkerij en zo tijd, geld en energie te besparen, dan is het misschien tijd om de volgende stap te zetten in de wereld van slimme bakkerij-innovatie. Als u meer wilt weten over investeren in kostenbesparingen, gegevensgestuurde besluitvorming en milieuvriendelijker bakken, neem dan contact op met uw lokale AMF vertegenwoordiger om onze Duurzame Oven Service te bespreken.

Lees meer over de AMF Bakery Systems Duurzame Oven Service of neem contact op met Lex Van Houten sales@amfbakery.com