Direct gestookte tunnel oven
De AMF Vesta Direct gestookte tunneloven is een snelle bakoplossing die ontworpen is met een exclusief oriënteerbaar hoogrendement Coloraider-systeem om het convectie-effect op elk product te allen tijde te vergroten. Een beschermend kettingbeheersysteem maximaliseert de levensduur van de ketting van deze industriële tunneloven.
- De gemakkelijk toegankelijke hoofdkettingspanner met optionele ovenopnamemonitoring zorgt voor een zeer efficiënte bakwerking.
- Instelbare temperatuurregeling per zone voor optimale bakcurves per product en constante luchtstroom voor identieke bakomstandigheden.
- Computationele vloeistofdynamica vermindert cavitatie en turbulentie in de luchtstroom om de efficiëntie van het bakken te verbeteren.
Producttoepassingen
Belangrijkste kenmerken
De zeer efficiënte Coloraider-eenheid verhoogt de convectie-effecten om de luchtstroom in balans te brengen door de lucht die tussen elke zone wordt gecreëerd te mixen en de warmte binnenin de producten te verdelen.
Instelbare stromingskleppen voor een goede luchtafvoer boven en onder het product.
DSI (Direct Spark Ignition) solid-state ontwerp biedt ontsteking en vlambewaking voor elke brander.
Optioneel stoomsysteem.
Het Guardian kettingbeheersysteem oefent alleen tijdens bedrijf gelijke spanning uit op beide kettingen en laat de druk volledig ontsnappen zodat de ketting zonder spanning kan afkoelen.
De verstelbare Coloraider kan de juiste convectieluchthoek en optimale warmteverdeling bereiken.
Pangeleider om vastlopen van de pan te voorkomen.
Rastersysteem met bevestigingen met sleutels.
Extra media
Bezoek onze innovatiecentra
Bezoek een van AMF’s Innovation Centers om uw recepten te testen, nieuwe producten te formuleren of uw processen te valideren op AMF Vesta bakapparatuur.
Aanvullende apparatuur
Vesta Lader en losser voor swing tray ovens
Ons robuuste ontwerp, speciaal ontworpen voor tray ovens, zorgt voor zijdelings laden en ontladen van brood en broodjes met ongeëvenaarde nauwkeurigheid en consistentie, zelfs bij piekproductiesnelheden.
Meer Rijzen en bakken van AMF Vesta
Spiraal proofer
Op maat geconfigureerd, hygiënisch ontwerp met instelbare vochtigheid en rijsperioden om de rijsomstandigheden te verbeteren in een continue stroom met behoud van de kwaliteit van het eindproduct.
Automatische rack-proofer
Compacte oplossing voor het rijzen van brood en broodjes, geschikt voor beperkte vloerruimte, waarbij het aantal rekken en schappen kan worden aangepast aan de unieke productievereisten van elke bakkerij.
Swing tray oven
Compacte bakoplossing met hoge snelheid en gemakkelijk te richten, hoogrendement Coloraider-systeem om het convectie-effect op elk product consistent te verhogen.
Relevante bronnen
-
Elektrisch Bakken: Industriële ovens ombouwen voor ongeëvenaarde prestaties
Omdat consumenten steeds meer belang hechten aan duurzaamheid als factor in hun voedselkeuzes, zoekt de commerciële bakkerijsector naar innovatieve automatiseringsoplossingen om de impact van de voedselproductie…
-
5 manieren voor een duurzame industriële oven
Meer energie-efficiënte bakoplossingen liggen binnen handbereik voor commerciële bakkers dankzij de vooruitgang in digitalisering en ovenbranders. Het is een welkom gezicht voor een industrie die zich…
-
Bakken voor pizza
Volgens onderzoek van Business Wire zal de wereldwijde pizzamarkt in 2023 een waarde bereiken van 233 miljard dollar. Met zulke cijfers is het makkelijk om je…
Download de Vesta Direct gestookte tunnel oven BROCHURE
"*" indicates required fields
