Multibake®-R tunnel oven
De Multibake® R tunnel oven van AMF Den Boer is een indirect verwarmde oven (straling) voor industriële bakkerijen. De benodigde warmte wordt buiten de baktunnel gegenereerd, waardoor wordt voorkomen dat hete gassen in contact komen met het bakproduct. Dit verwarmingssysteem staat ook bekend als “Cyclotherm” of warmtecyclus.
- Hygiënisch ontwerp van de industriële tunneloven met compleet ovenframe
- Het modulaire concept van voorgemonteerde modules en het 100% elektrisch testen op AMF Den Boer vóór verzending zorgt voor een zeer korte installatie en opstart.
- Er zijn verschillende opties beschikbaar voor energiebeheer en vochtmeting.
Producttoepassingen
Belangrijkste kenmerken
ONTWERPINNOVATIES
De oven is verdeeld in zones of secties. Binnen elke zone zijn verschillende temperatuur- en vochtigheidscondities mogelijk. Hierdoor kan elke zone een andere functie hebben: rijzen, bakken en kleuren van de producten. Afhankelijk van het te bakken product kan geforceerde convectie, van bovenaf of van onderaf, aan de uitvoering worden toegevoegd.
In het onderste deel van de eerste bakzone zorgen geribbelde buizen voor een efficiëntere warmteoverdracht in deze Radiant tunnel oven. In vergelijking met koude bakplaten en producten geven de geribbelde buizen warmte af aan de kern van het deeg in de eerste fase van het bakken.
De stoomtoevoer, gemonteerd in een stoommodule van 1100 mm, bevindt zich vóór de eerste ovenmodule. Deze module bevat voorverwarmde geribbelde buizen voor warmteoverdracht naar de pannen/bakjes en twee stoomlansen om de tijd van een nat oppervlak op het product te verlengen voor een uitstekend volume en glans voor een verscheidenheid aan producten.
Deze oven is ook verkrijgbaar met een Dual Fuel Optie, met onafhankelijke verwarmingssystemen in dezelfde oven.
Bezoek onze innovatiecentra
Bezoek een van AMF’s Innovation Centers om uw recepten te testen, nieuwe producten te formuleren of uw processen te valideren op AMF Den Boer industriële bakkerijapparatuur.
Meer Tunnel ovens van AMF Den Boer
Multibake®-D tunnel oven
Modulaire, direct gestookte tunneloven waarbij de vereiste warmte rechtstreeks in de baktunnel wordt gecreëerd door middel van modulerende gasbranders met meerdere ribben.
Multibake® VITA tunnel ovens
De eerste emissievrije, modulaire tunneloven in de industrie met gepatenteerde branders op waterstof om de CO2-uitstoot met 99,9% te verminderen.
Multibake®-H tunnel ovens
Combinatie, modulaire tunneloven die kan worden verwarmd door middel van verschillende soorten warmteoverdracht, waaronder I (Impingement), D (Direct), E (Elektrisch) of R (Radiant).
Nieuws en inzichten van AMF Den Boer
-
Duurzaamheid in industrieel bakken: Een allesomvattende aanpak
De duurzaamheidsdoelstellingen van de bakkerij-industrie kunnen worden bereikt door een combinatie van grote en kleine inspanningen. Voor een bedrijfstak die zo groot is als de commerciële…
-
De voordelen van waterstofovens ontsluiten
In de wereld van vandaag wordt duurzaamheid steeds belangrijker en bakkerijen zijn steeds vaker op zoek naar innovatieve manieren om hun ecologische voetafdruk te verkleinen en…
-
Succes vieren op IBA 2023 – Een wereldwijde bijeenkomst van bakkers en innovators
We zijn oprecht dankbaar voor het opmerkelijke succes van IBA 2023. Dit evenement werd van 22 tot 26 oktober gehouden in de handelsbeurs in München en…
Download de Den Boer Tunnel ovens BROCHURE
"*" indicates required fields
