智能烘焙照亮了烘焙工厂。
通过数字化和自动化将实时数据转化为优化烘焙工厂生产的数据
烘焙的未来，就在今天。
烘焙一直是人类创造力、独创性和艺术性的最佳表现形式之一。
过去，面包是用太阳和火烤出来的。现在，它意味着先进的自动化解决方案、优质配料和遍布全球的独特产品种类。
未来，AMF的愿景是建立烘焙黑灯工厂，提供更加一致、高效、可靠和可持续的烘焙工厂运营–所有这一切都通过引入AMF的智能烘焙智能系统数字技术来实现。
什么是黑灯工厂？
AMF的突破性愿景是打造全自动化、数据驱动的智能烘焙工厂，灵活生产多样化产品，同时实现以下目标：
质量更稳定
减少停机时间
提高可持续发展能力
AMF 烘焙系统智能烘焙 的产品组合为烘焙业创造了一个全新的机遇时代。
智能烘焙
与 amf烘焙系统合作
我们的智能烘焙解决方案体系完全由数据驱动，旨在降低人力、能耗与浪费，同时提升食品品质与稳定性，助力您的企业做出明智决策，打造更高效、可持续且可靠的烘焙生产。
控制每一个步骤。
在每一个机会中进行优化。
- 搅拌
- 成型
- 醒发和烘焙
- 冷却与输送
- 包装
- 后包装
生产率
黑灯工厂烘焙设备相互连接，以最佳条件和速度运行，无需停机，可持续提高效率和生产率。运行条件不断受到监控和调整，以防止停机和效率低下。这些系统甚至可以实现设备清洁、卫生和预测性维护的自动化。
- 自动清洁和卫生设施
- 生产小问题的自我修复
- 预测性部件更换
- 最佳预测性维护
质量
黑灯烘焙工厂可为各种产品提供稳定的产品质量。智能控制装置可监测并自动调整，以补偿配料、环境和工艺变量的变化。生产线根据最后一分钟的客户订单，按照最佳生产计划进行生产。生产的产品种类繁多，转换、废料或对产品质量的影响降到最低。
- 减少浪费
- 无需操作员干预
- 产品质量稳定
- 自动差异调整
可持续性
在黑灯烘焙工厂内，智能控制装置可最大限度地减少能源消耗和二氧化碳排放，同时保持稳定的质量和生产率。生产线持续监控工艺变量，选择最佳温度、速度和其他工艺变量，从而在烘焙工厂的整个生命周期内提高可持续性。
- 增加股东价值
- 提高能源效率
- 改进质量和流程控制
- 提高可持续性
AMFConnect™
智能
仪表盘
优势
在您需要时为您提供所需的信息
AMFConnect™ 可访问最先进的集成实时烘焙系统数据和设备信息。并将其整合到一个安全可靠的智能控制面板中，以便您的团队做出更好、更快的决策，从而提高运营和效率。
- 实时和预测性监测
- 网络连接
- 数据收集与分析
为您的烘焙工厂配备无人化生产解决方案
智能化撒料系统
无与伦比的配料控制
这些数字化解决方案意味着更高的生产效率、更严格的质量控制、更方便的知识共享、更高的产品产量、更多的利润，以及对地球健康和可持续发展的贡献。 AMF 烘焙系统智能烘焙 产品组合为烘焙业创造了一个全新的机遇时代。
链条防护系统
延长链条寿命
AMF的链条守护系统可监控几种重要的链条状况，以延长链条的使用寿命，同时大大降低润滑成本。Guardian 链条管理系统可方便地应用于连续式最后醒发、产品冷却器、传送带或其他具有较长链条的烘焙设备。该专利系统使烘焙工厂操作员能够及时确定热膨胀、驱动链条所需的功率、链条跟踪变化、张紧压力和距离以及液压链条张紧。
Multibake™ Vita隧道式烤炉
氢燃料jin净零排放
Multibake VITA 隧道式烤炉是一种直燃式烤炉，利用突破性的氢燃料燃烧器提供稳定、可持续的热量。燃烧器利用清洁燃烧的可再生氢气，在烘烤过程中可减少高达 99.9% 的 COs 排放。该烤箱采用可靠、耐用的不锈钢部件，可降低总体拥有成本，并确保最长的运行时间和最高的生产率。
搅拌机监测
精确的面团参数
新一代搅拌机监测技术升级了AMF专利Dough Guardian系统，无需依赖熟练操作员经验即可在AMF卧式和面机上实现的面团一致性。该自动化面团控制系统通过原料与工艺参数输入自主优化搅拌过程，确保稳定卓越的面团品质。
智能浇注机
一致的产品重量
AMF Powershot 浇注机利用人工智能和机器学习来自动调整酱汁的分配，以补偿不同的面饼重量。AMF 已投资于智能技术，以确保在整个生产过程中披萨重量更加一致。这有助于您的烘焙工厂减少浪费，降低生产成本，并提供更稳定的披萨产品。
可持续烤炉服务
智能烤炉控制器
AMF可持续烤炉服务 (SOS) 可持续监控烤炉性能，帮助面包师和操作员提高效率和质量，降低能耗。SOS 使用占用率、可用性、烘烤条件和生态效率等关键绩效指标来建立关键基准并优化烤箱性能。SOS 是适用于生产型、带式和连续式烤炉的一项新功能。
下载智能烘焙手册
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