AMF Vesta
AMF Vesta 为工业级烘焙提供一系列醒发、烘焙、冷却和冷冻解决方案，适用于各种类型和尺寸的产品。通过将耐用性与先进技术相结合，AMF Vesta 每天都能实现高质量和高效率。
产品应用
Vesta 烘焙设备工艺流程
AMF Vesta 将耐用性与创新性相结合，使生产转更加轻松。我们的系统可针对各种应用进行定制配置，为产品的醒发、烘烤、冷却和冷冻提供连续无缝的解决方案。
醒发
直接驱动系统消除了产品在传送带上的移动，通过控制每个产品周围的湿度、温度和气流来保持相同的条件，体验 AMF 醒发系统。
AMF 螺旋式醒发采用最卫生的模块化设计元素，提供更好的通道，以满足最高的食品加工和清洁标准。
烘焙
AMF Vesta 烤炉的设计使生产转换更加轻松，具有高效烘焙系统和独立烘焙区配置。其紧凑的占地面积和定制配置将耐用性和创新性结合在一起，使每个配方都能达到最佳烘焙效果。
冷却
我们的冷却系统旨在实现最佳的环境空气流通，改善每个产品周围的冷却效果，同时直接驱动系统消除了产品在传送带上的移动。我们的 AMFConnect™ 解决方案专为满足当今烘焙业的需求而设计，可提供实时的生产线数据和设备状态信息，并可调节运行时间，从而确保在整个生产过程中达到最佳冷却效果。
冷冻
使用我们为您的特定烘焙产品量身定制的系统，实现理想的冷冻条件。我们的 “AMFConnect ”解决方案专为满足当今烘焙业的需求而设计，可提供实时生产线数据和设备状态信息。
与 AMF Vesta共同增长
我们专业的工程师和热服务解决方案专家团队与您密切合作，使用最优质的材料和最新的技术设计和制造符合您确切要求的设备，提供耐用可靠的设备。请相信我们的团队能够帮助您将生产提升到新的高度，与您共同增长 。
新闻与见解
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电动烘焙：改造工业烤箱，实现无与伦比的性能
随着食品消费者在选择食品时越来越重视可持续发展，商业烘焙业也在寻求创新的自动化解决方案，以减少食品生产对环境的影响。工业电烤箱已成为燃气烤箱的可持续替代品，为工业烘焙业带来了诸多好处。通过利用电力，工业烘焙师可以在烘焙过程中实现更好的控制、更高的能效和一致性。在本博文中，我们将深入探讨电烘焙对工业烘焙师的要求，并探讨将现有工业烤箱转换为电烤箱的步骤。我们还将重点介绍 AMF 烘焙系统及其行业领先的热敏品牌、 AMF BakeTech, AMF Den Boer和 AMF Vesta它可以帮助烘焙师实现更节能的烘焙。 什么是电动烘焙？ 电烘焙是利用电作为烘焙过程的主要热源。电烤箱依靠电加热元件产生热量，并提供精确的温度控制、更高的能效和一致的烘烤效果，而无需连接燃气。每个封闭式电烤箱模块内都有几个加热元件，位于烘烤产品的上方和下方。这些加热元件在电流通过时会产生热量，从而保持所需的温度并将热量均匀地传递到产品上。 电烘焙因其众多优点和满足现代消费者不断变化的需求的能力而在行业中获得了广泛的关注。通过过渡到电烤箱，工业烘焙师可以大大减少碳排放，提高可持续发展能力。 将现有燃气工业烤箱改装为电烤箱 转换评估 将工业烤箱转换为电烤箱的第一步是评估其是否适合转换过程。需要考虑的因素包括烤箱的使用年限、状况以及与电气元件的兼容性。面包师还应考虑可用空间的限制以及当地的建筑或电气法规。 AMF 烘焙系统致力于帮助工业烘焙师安全过渡到电烘焙，并采用可持续烘焙的最佳实践。我们经验丰富的团队可在整个过程中提供全面支持，从确定可行性到转换规划、安装、培训、维护、性能评估和售后服务。 电气升级 一旦确定了可行性，将工业烤箱转换为电烤箱可能需要进行重大的电气升级。这通常涉及安装电加热元件、控制系统和温度传感器。升级面包店的电气基础设施以支持电烤箱增加的电力需求，对于确保电气系统能够处理增加的电力负荷也至关重要。 安装和集成 下一步是实际安装电气组件或控制面板，可能拆除或改装与气体有关的组件，以及将任何新的烤箱结构或模块集成到现有生产线中。这可能包括为适应新设备而进行的改造，以优化电烤箱的性能。 测试和校准 完成转换过程后，必须对烤箱进行测试和校准，以确保达到最佳性能和所需的烘烤规格。这包括调整烤箱的控制和实施必要的更改，以增强功能。可持续烤箱服务（SOS 可持续烤箱服务…
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实现可持续工业烤箱的 5 种方法
得益于数字化和烤箱燃烧器技术的进步，商业烘焙师有望获得更节能的烘焙解决方案。对于致力于到 2050 年实现碳净零排放的烘焙行业来说，这是一个可喜的现象。 在面包店的运营中，能源消耗最集中的是烘焙或冷冻过程。根据美国环保局的数据，对于非冷冻产品来说，烘焙过程是最大的能源消耗环节，占总能耗的 26% 到 78%。 烤箱耗能巨大，因此也是您减少面包店运营对环境影响的最大机会。 1.氢气燃烧器：减少 99.9% 的二氧化碳 氢燃料可以从化石燃料等不同来源生产，但绿色氢气只能用太阳能、风能或水等可再生能源制造。 除了用氢气烘焙，其他方面也注意到了氢气的可能性。欧盟委员会将探索氢能在 2030 年前帮助减排至少 55%。美国政府也发布了国家清洁氢战略和路线图，以实现不同行业的国家脱碳目标。 AMF Den Boer的一个 AMF 烘焙系统该品牌设计了市场上第一台氢动力烤箱–MB-VITA 隧道式烤箱。这款先进的烤箱采用绿色氢气，使用AMF获得专利的氢燃料燃烧器，在整个烘烤过程中可减少 99.9% 的二氧化碳排放。MB-VITA 有多种配置可供选择，适合广泛的产品应用，其模块化设计可实现高效安装，并具有为未来增长进行扩展的潜力。 AMF获得专利的氢气燃烧器还可在全球范围内作为改装解决方案提供，因此您现有的烤箱可以通过改装这些燃烧器来实现更可持续的烘焙。…
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比萨烘焙技术
根据 Business Wire 的研究，2023 年全球披萨市场规模将达到 2330 亿美元。面对这样的数字，我们不禁要问：”美味披萨的秘诀是什么？消费者最关心的是美味的饼皮、可口的配料以及每次都能品尝到同样味道的信心。对消费者来说，这些要求似乎是显而易见的，但对面包师来说，要制作出最终的完美披萨产品，还有很多事情要做。 对于披萨和扁面包生产商来说，优质产品的提供有赖于相关的工艺和技术。从搅拌机到市场、 AMF 烘焙系统我们的’同类最佳的单元设备和完整的系统解决方案’可帮助面包师在薄脆、深盘、手持式点心、厚皮或馅皮披萨产品上实现优质的产品质量。 我们最新的幻灯片分享 概述了全球面包师在价值 2330 亿美元的披萨市场上所依赖的打蛋器、烤箱和冷却器。 过程就是证明 在开发新的披萨和扁面包工艺或优化现有生产线时，技术选择的多样性至关重要。披萨制作商可以通过一流的设备解决方案保持产品的完整性并最大限度地提高产量。披萨和扁面包生产过程中的一个重要步骤包括面团醒发。醒发对于披萨和扁面包的生产非常必要，因为它可以让酵母发酵并产生气孔，从而使披萨的质量更好。 在比萨业， AMF Tromp 多层带式打样机用于在烘烤前对单个产品进行打样。这种方法可用于带装饰或不带装饰的产品，而且不需要使用托盘，从而降低了能耗和资本投资成本。打样时间可以轻松调整，灵活改变打样时间，封闭式传送带最大程度地减少了产品成型错误的几率。此外，带式打样机还可直接传送到烤箱带、冷冻带或披萨配料线上。这种打样机适用于已切割成所需形状和尺寸的披萨面团或饼底。 螺旋打样机 AMF Vesta 螺旋打样机采用易于组装的外壳，可改善气流循环，控制温度、湿度和发酵时间参数。这些参数优化了发酵过程，并创造了一个理想的环境，使披萨和扁面包在静置期间保持风味和口感。此外，现代打样机还允许面包师对配方记忆进行编程、访问高级诊断、使用自动控制和跟踪产品数据，以改进其操作。 正确烘焙 没有经过完美烘烤的披萨或扁面包是无法令人享受的。有了正确的烘烤技术，面包师就能始终如一地制作出美味可口的优质披萨和扁面包、…
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AMF Vesta 在全球安装了 1,000 多台Vesta 隧道式和托盘式烤炉以及螺旋式冷却机和冷冻机，其可靠的烘焙系统性能已得到验证，并得到AMF全球客户服务团队无与伦比的服务和支持。
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从搅拌机到市场，我们为世界各地的烘焙工厂提供定制和交钥匙解决方案，并配备专门的项目经理和反应迅速的客户服务代表，以确保完美的执行和烘焙工厂的持久成功。