Multibake®-R 隧道式烤箱
AMF Den Boer 的Multibake® R 隧道 式烤箱是一种用于工业面包房的间接加热（辐射）烤箱。所需的热量在烘焙通道外产生，防止热气与烘焙产品接触。这种加热系统也被称为 “Cyclotherm “或热循环。
- 工业用隧道炉的卫生设计，配有完整的炉体框架
- 预装模块的模块化概念以及运输前在AMF Den Boer 进行的 100% 电气测试，确保了安装和启动时间非常短。
- 能源管理和湿度测量有多种选择。
产品应用
主要功能
设计创新
烤箱分为多个区域或部分。在每个区域内，可以有不同的温度和湿度条件。因此，每个区域都有不同的功能：产品的升温、烘烤和着色。根据要烘烤的产品，还可以在执行过程中加入强制对流，无论是从产品的顶部还是底部。
在第一烘烤区的底部，棱纹管确保了该辐射隧道炉更高效的热传递。相对于冷托盘和产品，棱纹管可在烘烤的第一阶段将热量传递到面团的核心部位。
蒸汽供应装置安装在一个 1100 毫米的蒸汽模块中，位于第一个烤箱模块的前面。该模块包含预热肋管，用于将热量传递到平底锅/托盘和两个蒸汽喷枪，以延长产品表面湿润的时间，从而使各种产品具有出色的体积和光泽。
这款烤箱还提供双燃料选项，在同一烤箱内配备独立的加热系统。
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Multibake®-D 隧道式烤箱
模块化直燃式隧道炉，通过调制多带燃气燃烧器直接在烘烤隧道内产生所需的热量。
Multibake® VITA 隧道 OVen
业内首款零排放模块化隧道炉，配备获得专利的氢燃料燃烧器，可减少 99.9% 的二氧化碳排放量
Multibake®-H 隧道 OVen
组合式模块化隧道炉，可通过几种热传递方式进行加热，包括 I（撞击）、D（直接）、E（电）或 R（辐射）。
AMF 的新闻和观点 Den Boer
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培养工业烘焙的可持续性：综合方法
烘焙业的可持续发展目标可以通过大大小小的努力来实现。对于像商业烘焙这样的大型行业来说，即使是减少少量的能源、水和废物，也会产生广泛的影响。先进的技术使商业烘焙企业在可持续运营方面取得了令人难以置信的飞跃。 为了节省数不清的能源和废物，面包店可以利用各种解决方案，如节能烤箱涂层、燃料替代品、自动化、循环设计和零废物生产。 可持续商业面包房工程：零净排放在行动 利用纳米粒子减少 20% 的能源消耗 Emisshield® 节能烤箱技术是一种获得专利的纳米辐射涂层，用于BakeTech 连续式烤箱的烤箱轨道。Emisshield® 可减少摩擦，在热力应用中可节约多达 20% 的能源，同时提高烤箱容量并改善烘焙面包和小面包的均匀性。润滑周期也会更长，使您的用油量减半。 利用电力减少排放 电力是打样机和烤箱的节能替代品，因为当电力直接转化为热量时，它能节省更多能源。此外，电力在整个烘焙过程中的热量分布更均匀，从而使烘焙产品的质地、颜色和口味保持一致。 Electric Multibake® E Tunnel Oven由AMF Den Boer 提供，充分体现了能源效率和卓越热量分布之间的协同作用。 通过自动化实现能源效率最大化：黑灯工厂 是商业烘焙自动化的顶峰，代表着 黑灯工厂是商业烘焙自动化的巅峰之作，代表着AMF向更可持续、自动化和数据驱动型烘焙工厂迈进的 “登月…
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释放氢气烤箱的优势
当今世界，可持续发展的重要性日益凸显，面包店也越来越多地寻求创新方法来减少碳足迹，变得更加环保。近年来，氢烤箱作为一种革命性技术出现，为可持续烘焙带来了许多好处。这篇博文将探讨使用氢烤箱烘焙的优势，以及如何 AMF 烘焙系统如何帮助烘焙师采用这种环保烘焙方法。 氢的力量 氢能烤箱使用氢气作为烘焙的清洁和可再生能源。这项技术用氢气取代了传统的化石燃料，大大减少了碳排放，创造了一个更加绿色的地球。氢能烤箱的好处不胜枚举： 减少碳排放 氢气是一种清洁燃料，燃烧时会产生水蒸气，从而实现温室气体零排放。因此，对于希望减少碳足迹的烘焙师来说，氢气是一种环保选择。 能源效率 氢气烤箱能高效地将氢气转化为热能。氢气的燃烧过程会释放大量热量，从而最大限度地利用能源，减少浪费。 稳定的烘焙性能 Multibake® VITA 隧道式烤箱由AMF Den Boer 提供，它是一种直燃式烤箱，可提高烘焙的可持续性并提供稳定的烘焙性能。获得专利的氢燃料燃烧器可确保整个烘烤室的最佳热量分布，从而实现精确的温度控制和均匀的烘烤效果。这样，产品的质量、质地和外观都能保持一致。 用途广泛 氢气烤箱可满足广泛的烘焙应用。烤箱 Multibake® VITA 隧道式烤箱提供多种配置，使面包师能够生产各种烘焙食品，包括披萨、手工面包、糕点、蛋糕、松饼、馅饼、软面包、小面包和面包卷。这种多功能性使工业面包师能够在满足客户需求的同时，保持对可持续发展实践的承诺。 增强可持续烘焙能力 在 AMF 烘焙系统提供全面的支持和服务，帮助面包师走好每一步，我们对此深感自豪。我们的专家团队可以确保顺利过渡到氢气烤箱，从规划和设计到安装和维护。烘焙师可以信赖我们的专业技术和客户满意度承诺。 氢气烤箱为旨在减少环境影响和采用可持续做法的工业烘焙师提供了一种前景广阔的解决方案。利用氢这种清洁能源，面包师可以减少碳排放，并保持卓越的烘焙性能。通过与AMF…
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庆祝 IBA 2023 成功举办–全球烘焙师和创新者的盛会
我们对 IBA 2023 取得的巨大成功表示衷心感谢。这次活动于 10 月 22 日至 26 日在慕尼黑博览会举行，来自世界各地的面包师汇聚一堂，就最新的行业趋势和技术进行了富有启发性的讨论。来自全球的 57,000 名与会者和 1,073 家参展商参加了 IBA 2023，毫无疑问，IBA 2023 已成为本行业首屈一指的国际贸易展会。 展会亮点 国际面包师协会 2023 年会议为每个人提供了丰富多彩的活动，包括从 iba 创业奖到 iba.UIBC.Cup of…
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