建立一支优秀的烘焙团队

衡量一家面包店成功与否的标准是团队的业绩质量以及为确保团队高效运转而采取的发展措施。根据研究公司 Retensa 的数据，2019 年食品制造业的人员流失率达到 23%。员工生命周期的各个接触点为雇主提供了加强雇主与员工关系、最大限度降低员工流失率的机会。当面包店领导者利用好这些接触点时，卓越的面包店团队就诞生了。

在AMF ，我们认识到，要完善建立最佳烘焙团队的公式，需要付出很多努力。发展阶段对于正在开发成功胜任其角色所需的工具和技能的团队成员来说至关重要。实践培训和自学对于团队成员保留信息和增强信心至关重要。幸运的是，AMFMethod™提供了数字文档和虚拟教育，可轻松在线访问手册、设备文档和培训模块。

我们概述了面包店可以采取的三个步骤，以确保他们的团队具备最高的绩效和卓越的生产力。当面包店实施以下做法时，他们就能建立起经久不衰的成功团队，实现长期发展和成功。

设定明确的期望

通过在开发阶段对队友进行投资，队友可以更好地了解对其绩效的期望以及如何在其岗位上取得成功。AMFMethod™消除了对文件库的需求，使获取设备特定信息更加容易。从零件到程序，AMFMethod™为执行日常任务提供全面的培训，以确保最高的生产率和专注度。对于生产线操作员来说，这包括了解正确的安全协议、定期设备维护、系统卫生流程和精确的操作程序。自定进度的学习可消除误解，并确保无论谁在操作设备，都能正确操作。

帮助队友自助

当团队成员掌握了产品和设备知识，他们就有信心做得更多。高效的团队能够以最佳状态运作，满足市场需求。在实施技术和流程创新时，AMFMethod™可使团队成员定期接受当前设备和新设备的培训。此外，新员工还可以访问数字存档的基本手册，以便对旧设备进行培训。

在入职培训期间及之后提供高效培训

AMFMethod™使面包店能够确保员工的成长不是偶然的，而是一个能够增强面包店成功能力的综合支持解决方案。虚拟学习有助于长期提高员工满意度。由于员工有权独立完成任务，他们对自己角色的信心增强，从而提高了整体生产率。如果个人工作满意度较高，企业更有可能实现低流动率。

以高效运作的团队为核心，才能建立和维持有能力的面包店。当面包店领导者投资建设一支高素质的面包店团队时，面包店的运营和成功就会随之而来。有兴趣进一步了解AMFMethod™及其如何帮助您的组织？请通过 sales@amfbakery.com 联系我们，了解更多信息。