LaRosa’s 面包店与 AMF 烘焙系统

LaRosa’s Bakery 是一家可追溯到 1954 年的家族企业，现已从一家披萨店发展成为在大辛辛那提地区拥有 65 家分店的知名连锁店。为了克服生产障碍并提高比萨面团的标准，LaRosa’s 与 AMF 烘焙系统合作，以简化其运营并将自动化纳入其流程。这就是他们的成功之路。

挑战

LaRosa’s 披萨店在披萨面团生产方面面临着巨大的挑战：

• 为面粉适当补充水分的困难
• 面团大小、形状和重量不一致
• 依赖人工视觉质量保证

解决方案

拉罗莎公司实施了 AMF Tromp 薄板生产线来解决这些问题，其中包括切块机、多交叉辊和辊式剪切机。此次升级旨在简化操作、消除不一致现象并提高流程效率。

主要优点

• 一致性：通过自动化流程，消除了面团的不一致性，确保了统一的尺寸、形状和重量
• 效率：简化的生产流程提高了生产线效率，减少了操作员的手动控制
• 质量改进的水合作用和温和的面团处理提高了披萨面团的整体质量

案例研究亮点：

最初，LaRosa’s Bakery 的老板 Marc LaRosa 对面团制作过程的自动化存有疑虑。然而，在荷兰创新中心进行了为期一周的严格测试后 AMF 荷兰创新中心进行了为期一周的严格测试后AMF Tromp 压片生产线的灵活性和有效性显而易见。测试过程中使用了 LaRosa 的面皮配方，从而验证了系统的能力，并优化了生产流程。

扩大产品范围：

LaRosa 的系统升级使他们能够扩大披萨面团的供应范围，提供各种尺寸和重量的面团，以满足不同客户的喜好。 现在，他们的新鲜冷冻 面团直径从 6 英寸到 18 英寸不等，重量从 4 盎司到 30 盎司不等。这种扩展确保了 LaRosa’s 披萨面团能满足消费者的各种需求和偏好。

与AMF 面包系统合作：

马克-拉罗莎和他的团队对公司在整个项目中提供的服务和对细节的关注印象深刻。 AMF 烘焙系统在整个项目中提供的服务和对细节的关注给他们留下了深刻印象。

“在戈林切姆AMF 创新中心进行的为期一周的测试给我们留下了深刻的印象。我们的团队很高兴我们的工艺得到了优化，并对新系统的性能感到满意”。

从第一次咨询开始，AMF 团队就展示了他们的专业知识和坚定不移的支持，到测试阶段及以后，他们的承诺和宝贵指导都非常出色。

LaRosa’s 面包店与 AMF 烘焙系统的合作增强了比萨面团的生产，提高了一致性、效率和整体质量。先进的自动化技术不仅支持了 LaRosa’s 的发展，而且还秉承了其长期以来追求卓越和精湛工艺的传统。

要深入了解 LaRosa 的发展历程以及AMF 自动化解决方案的影响，请 浏览案例研究。